2011年全聚德实现营业收入18.02亿元，同比增长35%；净利润1.29亿元，同比增长29%。

报告期内，公司成熟企业继续占据经营贡献首位，新建、成长型企业呈现提升向好态势，多品牌企业业绩稳中有升。新收购的新疆全聚德控股有限公司成为公司新的增长点。值得一提的是，新开直营企业北京全聚德马家堡店实现了当年开业当年盈利的目标。

报告显示，截至2011年12月31日，公司拥有“全聚德”品牌直营店23家、“仿膳”品牌直营店1家，“丰泽园”品牌直营店2家，“四川饭店”品牌直营店1家。同时公司还拥有大陆地区“全聚德”特许加盟店55家和海外“全聚德”特许加盟店3家，“丰泽园”品牌特许加盟店1家。

2012年，全聚德计划新开1~2家直营企业和3家“三合一”模式的连锁企业，计划新开3家特许企业。另一方面，将成立新的食品销售公司，计划新开10家特色食品专卖店（专柜）。