近年来，受价格剧烈波动影响，在农产品市场上催生出“蒜你狠”、“豆你玩”、“花你钱”等一系列专属名词，生动折射出部分农产品价格的不稳定性。“大蒜、花生的波动太大了，实在让我们农民难以承受。”河南杞县一位谷姓农民向期货日报记者感叹。

目前，我国期货市场上有12个涉农品种，虽然已涵盖国际上比较成熟的农产品期货品种，但就我国农业地位而言，依然有较大的发展空间。一位业内人士表示，应适当研究市场规模稍小却关系相关产业发展的中小宗商品品种上市，以满足更多产业及中小企业的需求。而诸如大蒜、花生等农产品也应该进入期货市场服务“三农”的视线范围。

推出大蒜、花生期货助农民稳价格

在期货市场普遍把目光集中在小麦、大豆、玉米等大品种时，一些中小宗农产品也时常因为价格的大起大落，牵动着农民、贸易商以及消费者的神经。比如近年来价格起伏几近疯狂的大蒜、花生。

据了解，2007—2008年间，由于新收大蒜无人收货，农户连本也收不回来。而在2009—2010年间，大蒜价格却居高不下，从2—3元/斤一路飙升至8—9元/斤甚至10元/斤。“大蒜是一年血本全无，一年涨得离谱。还有花生，最低时2元/斤左右，最高能到7—8元/斤。可以说，我们农民无时无刻不在风险中度过。”前述谷姓农民表示。

近几年来大蒜、花生等农产品价格的剧烈波动，实际上就是缺少定价中心。据了解，之前在市场上盛行的“大蒜电子盘”虽是价格的风向标，打着“为农民服务”、“发现价格”等口号，但由于缺乏监管以及市场规则不完善，极易受人工操作，问题频出。所以，现在农户和储存商已经主动退出了大蒜电子盘。“通过学习，我了解到，期货是现货的风向标，通过期货价格，可以指导农民种植。我们渴望能够有规范化的期货合约上市，解除我们的后顾之忧。”来自中国大蒜之乡——山东省金乡县的蒜农田来学说。

丰富农产品期货任重道远

对于推出大蒜和花生期货的可行性，国务院发展研究中心市场经济研究所期货证券研究室主任廖英敏表示，我国花生和花生油产量巨大，价格波动剧烈，经营企业众多，产业链较长，并且在交割、存储等方面没有特别高的要求，基本具备上市期货的条件。而大蒜的整个生产周期和储存条件要求比较高，如果上市，还需深入研究它的生产特点和储存交割特点。此外，由于大蒜、花生等农产品生产较为分散，如推出相关期货品种，中间流通环节、现货市场也需要进行升级。

“由于中国的广大农户很难直接参与到期货市场进行交易，所以，提倡期市服务"三农"，就要紧接地气。”北京工商大学证券期货研究所所长胡俞越认为，在逐步丰富农产品期货的同时，也要维护好农民的切身利益，在交割上给他们提供相应的便利。在品种以及具体交割品级的选择上要有普适性。“现在的关键在于，我们应该把现有的品种做细做精做透，使其能够很好地跟现货市场和产业客户对接，从而进一步将期市服务"三农"、服务实体经济落到实处”。