但更多的农民仍选择种植玉米，“因为玉米国家有保护价格。去年每斤0.98元的临时收储价，让农民受益不小。而辣椒则价格波动大，收益不稳定。”张智先说，而绿豆等农作物小品种，国家则不可能有保护价收购。

大豆倒也有国家临时收储价，只是没有玉米好。“国内大豆加工企业60%以上是外资，国产大豆没有定价权，价格涨不起来，相比于玉米价格持续上升的优势，农民种大豆的比较收益就难以和玉米抗衡。”王小语说。

尽管目前玉米还有1个多月收割，到8月28日，9月交货的美国2号黄玉米FOB（船上交货）价格为2108元/吨。按进口玉米价格计算，玉米每斤超过1.4元，比去年每斤最高1.2元左右的价格又有进一步上涨。这无疑将刺激玉米持续增产增收。

城市化塑造的玉米猛兽

玉米亩产比豆类高1-2倍，豆类作物改种玉米，由此成为多年来推动中国粮食产量持续增长的主动力。国家统计局的一份报告指出，“因结构调整，高产作物玉米和稻谷播种面积共增加约105万公顷，增产效果在400万吨以上。”

这当中，2011年黑龙江1000多万亩大豆改玉米，吉林大豆、绿豆等改种玉米，使得这两省当年粮食增产11%以上。这样2011年东北及内蒙古共增产粮食1386万吨，占全国总增产量的56%。2011年全国粮食总产量达到43422万吨，比2010年增长5.4%。

张智先判断，根据目前玉米长势，如果接下来的一个月内没有大的灾害发生，则今年全国粮食将会连续第9年增产。“搞得好的话，玉米很快将成为我国第一大粮食作物。”

国家统计局年鉴显示，1978年全国玉米种植面积只有2.99亿亩，只相当于小麦、稻谷种植面积的68%、57%。2002年玉米种植面积达到3.69亿亩，首次超过小麦；2007年扩大到4.4亿亩，首次超过稻谷。

2011年玉米播种面积达到5.01亿亩，比稻谷、小麦播种面积分别多出4500多万亩和1.5亿亩。

2012年全国玉米播种面积尚未公布。张智先判断，全国玉米种植面积增加1000万亩左右是可能的。

在张智先看来，玉米在中国的崛起，是工业化和城市化进程带来的必然趋势。城市化进程加快使城市居民肉禽蛋奶需求增加，而玉米正好是蛋鸡、肉鸡以及牛羊的饲料。同时是酒精、食用油等工业部门的原料。

“目前玉米约有30%作为工业原料，还有60%是农业饲料，另外10%作为口粮和种子。”张智先认为，2011年1.9亿吨的玉米产量，用于饲料的就有1.1亿吨，需求量相当稳定。

随着2010年全国城镇常住人口在总人口中比重首次超过50%，对玉米的需求还会持续增加。玉米在粮食作物中的重要地位还会提升。

对于“豆退苞进”的局面，也有人持悲观看法。身为黑龙江大豆协会副秘书长的王小语就是其中之一。他对豆类种植面积大量改种玉米表示“非常痛心”。

“农民弃大豆种玉米，这是大豆产业危机的结果，中国大豆从生产、加工到终端市场的整个产业链条都被国外转基因大豆和外资企业所控制，价格、收益都上不去。”王小语说，而国产大豆产量继续减少，又将反过来强化外商的垄断和控制。

他解释说，国产大豆是非转基因产品，现在只剩下1000多万吨的产量，而进口的转基因大豆则达到7000万-8000万吨，再加上国内大豆加工企业60%以上是外资，他们在做转基因进口大豆深加工的同时，也日益控制中国的食用油市场。

“国内非转基因大豆榨油厂家最后将无油可榨，将来中国老百姓要想吃非转基因大豆油，上哪去买呢？”王小语反问。