近期，国内小麦和面粉等小麦制品售价均出现了不同程度的上涨。

山东荷泽某粮库负人告诉期货日报记者，近日虽然国内小麦价格涨势略缓，但麦价上涨的市场效应正在向下游传导，山东地区普通面粉每袋（50斤装）零售价多已突破80元，部分地区甚至高达100元，而在去年11月中旬小麦价格开始上涨之前，大部分地区面粉价格每袋仅70元。

涨价成麦市“主旋律”

中华粮网公布的数据显示，当前河北地区面粉厂小麦收购价在2660—2740元/吨，河南南部地区面粉厂小麦收购价在2480—2520元/吨，山东地区面粉厂小麦收购价在2560—2740元/吨，均较元旦前上涨20—30元/吨。自去年12月以来，小麦收购价已累计上涨了100—160元/吨，比去年新麦上市初期的市场价格高出了400—500元/吨。

受小麦涨价及面粉消费渐入旺季影响，面粉及其制品价格上涨加快。河北石家庄、山东济南等地制粉企业特一粉出厂价已达3020—3060元/吨，河南郑州地区为2880—2920元/吨，江苏徐州地区为2880—2920元/吨，安徽宿州地区为2860—2880元/吨，均较去年12月初有所上涨。此外，小麦销区面粉批发价格也出现了连续上涨，浙江衢州粮食批发交易市场元旦期间特一粉批发报价为3200—3320元/吨，比前期上涨了60元/吨，特二粉批发报价为2960—3000元/吨，比前期上涨了80元/吨。

长期被压制后的反弹

市场人士分析，小麦及其制品价格联袂上涨，从表面看是国家收储量偏大造成的市场粮源偏紧所致，但实际上却是小麦及其制品价格长期被压制后的反弹，是小麦种植成本不断增加、种粮农民收入不断下降、土地与水资源等越来越缺乏的价格反映。当然，市场粮源偏紧也和库存小麦出库难、质量差有很大关系。

据了解，作为小麦的主要产区，河南小麦价格在相当长时间内售价不到1.10元/斤。近年来，随着农民种植小麦收入的不断下降，小麦单产与总产提升的空间也越来越小，小麦及其制品价格长期保持在低位，不利于小麦产业的良性发展。

库存分布支持麦价上涨

一位资深行业人士告诉期货日报记者，小麦及其制品价格短期内出现较快的上涨和库存分布结构也有很大关系。在以往年份，种粮农民及中小规模粮食贸易商、国有粮库、制粉企业、城镇居民均保存有一定数量的小麦或面粉，而当前小麦货源绝大部分在国有粮库，面粉等成品则大部分在贸易商和制粉企业手中，价格出现上涨后，由于市场存在惜售和囤积心理，小麦及其制品很难在短期内到达需求方，市场必然会出现一个价格的快速上涨过程。这也是国家库存每周抛售量加大至500万吨后小麦市场价格仍保持涨势的一个主要原因。