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虽然德州扑克并没有明确的起源，但是德州立法部门正式认定，德州罗比斯镇（Robstown. Texas）为德州扑克的发源地，时间约为1900年代早期。1967年，一群来自德州的玩牌高手将德州扑克引进拉斯维加斯，其中包括Crandell Addington、多伊尔·布朗森（Doyle Brunson）及Amarillo Slim。Addington表示在1959年第一次接触到此游戏，当时尚未被称为德州扑克，而是被简单称为扑克，但是他认为若将名字改得更响亮将会更轰动。在最早的换牌扑克（Draw Poker）游戏中，牌手只能下注两次，但在德州扑克中改为下注四次，牌手在观察与下注时更有策略性，相较于换牌扑克而言，德州扑克是个更需要思考及脑力激荡的游戏。

早期只有拉斯维加斯的金块赌场（Golden Nugget Casino）提供玩德州扑克的扑克室。当时金块赌场的扑克室只是一个极简陋的场所。但因为它的地点及简陋的室内设计，使得它的扑克室吸引不了较富有的牌手，因此职业牌手们想找个更好的地点。1969年，拉斯维加斯的职业牌手被邀到位于拉斯维加斯大道上的杜恩斯赌场(Dunes (hotel and casino) 现已拆除)进行德州扑克的游戏。新的地点及新加入的扑克牌手为职业牌手创造出了一个报酬可观的游戏。

Tom Moore和Vic Vickrey. Moore在企图创立德州博奕协会(Texas Gambling Reunion)失败后，1969年在雷诺市的第二次年度德州博奕协会时办了第一次扑克大赛，本次扑克大赛包含许多游戏，其中亦包含了德州扑克。1970年，Jack Binion和Benny Binion父子取得了举办权，重新命名为世界扑克大赛（World Series of Poker，简称缩写为WSOP），并移到拉斯维加斯的宾尼恩马蹄铁赌场(Binion's Horseshoe Casino)举行，参加费用定为一万美元，内容为five-card stud，deuce to seven，low-ball draw，razz，seven-card stud,和德州扑克。一年后，新闻记者Ted Thackrey, Jr.建议把WSOP的主要赛事改为无限注德州扑克。此建议即刻被宾尼恩家族采用，此后无限注德州扑克便成为扑克世界系列大赛的主要赛事。1973年，WSOP的主赛事第一次由美国哥伦比亚广播公司(CBS)进行电视转播。1975年开始，WSOP主办单位加送金手炼给各单项比赛的冠军。在接下来20年中，参与WSOP的牌手人数稳定成长，1972年超过100人，1991年突破200人，2010年突破7300人。

在此期间，Doyle Brunson出版了他的第一本以进阶扑克策略为主题的扑克书－《Super / System》。尽管这本书是Doyle Brunson自行出版发行，且要价100元美金，内容颠覆了传统扑克策略却仍然畅销。《Super/System》作为第一本讲解德州扑克策略的书籍，直到今日仍被许多牌手视为德州扑克的圣经。几年后，Al Alvarez出版了一本记载扑克世界系列大赛赛事的书。该书详细介绍了职业德州扑克牌手的世界及扑克世界系列大赛的细节，被公认为推广扑克的第一本扑克文学。

在1980年代，扑克牌手的人数在内华达州以外也迅速增长，虽然当时加利福尼亚州所允许的合法扑克只有换牌扑克（Draw Poker），但在1988年，德州扑克在Tibbetts v.Van De Kam, 271 Cal. Rptr (1990)的法案中被宣布为合法。很快的，加州各扑克室便开始提供德州扑克游戏，于此法案中，德州扑克被认为是一种技巧为主的游戏(game of skill)[15]。不过对于加州法令而言，技巧或运气为主并无差异。1980年代初期，爱尔兰的职业博奕投注经纪人(bookmaker，台湾称为组头)Terry Rogers和Liam Flood到拉斯维加斯旅游后，也将德州扑克引进至欧洲。

瑞士最高法院于2010年裁定德州扑克是一个以运气机率为主的游戏(game of chance)，因为“简单的数学、策略及心理学在此游戏中所占的份量比不上运气成份”。因此于瑞士举办的德州扑克锦标赛需于合法赌场举办，且扑克室的获利需缴交50%税率的所得税。美国宾夕法尼亚州上诉法院于2010年3月裁定德州扑克为非法赌博，因为认定德州扑克的运气成份大于技巧成份。

以下叙述假定读者熟悉一般扑克玩法和扑克牌型。有关题目的基本介绍见扑克、扑克牌型、扑克机会率和扑克术语。

牌局进行流程：

第一轮前先决定座位及起始发牌位置。

1.洗牌并切牌。
2.本次轮到担任盲注的牌手下盲注。
3.为每位牌手发两张底牌。
4.翻牌前喊注。
5.销一张牌后发出三张公共牌。
6.翻牌圈喊注。
7.销一张牌后发出一张公共牌（转牌）。
8.转牌圈喊注。
9.销一张牌后发出一张公共牌（河牌）。
10.河牌圈喊注。
11.若有两家以上未盖牌则斗牌比大小，依胜负分配总彩金。
12.结束本回合，庄家位置依顺时钟次序移动至下一家进行下一轮。

发牌及座位分配方式：

下盲注（blinds）及切牌后进行发牌，无论是否由专属发牌者或牌手发牌，皆由按钮（button）位置的下家开始派发，每轮一张共两轮，每一个参加的牌手都会得到两张底牌。Howard Lederer于其教学DVD：Secrets of No-Limit Hold'em中建议由牌手担任发牌者进行发牌时，由发牌者之上上家进行洗牌，由发牌者之上家进行切牌，以降低作弊风险。

一般扑克锦标赛座位均采随机分配，除扑克室另有规定外，私人游戏多以抽牌比大小决定起始座位顺序及第一个发牌者位置。抽牌选位的方法为每人发一张牌，抽到最大牌者为庄家，当有两人以上抽到最大的牌（不比花色），重新抽牌直到其中一位牌手独大为起始庄家。每一轮结束后，庄家依顺时针方向由牌手依序轮流担任。

发牌与下注德州扑克不使用鬼牌，只使用52张扑克牌，是一种不换牌扑克游戏，每位牌手发两张牌面朝下的“底牌”，是每个牌手唯一的个人牌，只能在“斗牌”时翻开。

第一轮下注称为“翻牌前”（preflop），由下大盲注下家的牌手开始喊注（如无盲注，则为发牌人左方的牌手，如为一对一时，则由大盲注先行喊注），以顺时针方向继续。下注持续直至每个牌手都已为以下数种状态之一：盖牌、投入了与所有其他未盖牌的牌手所下的同等筹码、投入了所有筹码全下（all-in），之后的各圈喊注亦同。

在“翻牌前”下注结束后，假使有至少两名牌手未盖牌，为防止作弊，发牌人须先销一张牌（burn card）后，在桌面同时翻开三张公共牌，然后开始第二轮（“翻牌”，flop）下注。这一轮及其后的下注，都是由发牌人后第一个尚未盖牌的牌手开始，以顺时针方向继续进行喊注。

“翻牌”下注结束后，发牌人须再销一张牌后，翻开另一张公共牌，称为“转牌”（turn）（或“第四街”），开始第三轮下注。然后，发牌人再销一张牌后，翻开最后一张公共牌，称为“河牌”（river）（或“第五街”），之后开始第四轮下注。如有多于一名以上的牌手未盖牌持续到最后则须斗牌比大小（showdown）。

下注形式：

德州扑克通常规定大小两个盲注（也可兼用底注（ante），特别在是扑克赛较后阶段）。坐在发牌人（dealer）位置的牌手，前面有按钮作标示。发牌人按钮每局以顺时针方向移动一个位置，发牌人和盲注位置随之变动。位于发牌人顺时针方向次一位置的牌手须下小盲注（small blind），金额等于大盲注（big blind）的一半。小盲注牌手的下一家的牌手须下大盲注，金额等于最低下注额。 在扑克比赛中，盲注/底注的金额会随时间逐渐提高。有时大小盲注有不同比例，例如大小盲注分别为15元和10元也十分正常。“双盲注制”在1980年代后较为流行，1980年代以前则是以单盲注制较为普遍。

如只剩两名牌手，“一对一”（heads-up）特别规则会生效，盲注的位置会有所不同。在这个情况下，发牌人下小盲注，而他的对手须下大盲注，只有第一轮由发牌者先叫注，翻牌后的各轮皆由大盲注先行叫注。

德州扑克最常见的三个变种为限注（limit）、无限注（no-limit）和彩池限注（pot-limit）。美国赌场最流行的曾是限注德州扑克。

开牌次序：

开牌次序依扑克室的规则而略有不同，常见的有：
任何牌手（包含已盖牌者）皆可要求未盖牌者开牌。
有跟到转牌圈的牌手可要求未盖牌者开牌。
跟到最后的未盖牌牌手才可要求未盖牌者开牌。
未盖牌牌手可依序自行决定是否开牌。
其中以【未盖牌牌手自行决定是否开牌】最常被使用，开牌的顺序为最后加注者为第一开牌者，若没有人加注，则由第一下注者为第一开牌者，若所有的牌手都All-in，则由第一个All-in的牌手为第一开牌者，若全部的牌手都check，则由庄家位后的第一个未盖牌牌手为第一开牌者，然后依序采顺时钟方向，未盖牌牌手可自行决定是否开牌（亦可盖牌放弃），一旦决定开牌则需两张牌都翻出，只开一张等同放弃开牌（盖牌），若各圈均未有牌手加注，则以按钮位置顺时针方向第一家尚未盖牌者为第一开牌者，依顺时钟次序进行开牌。

彩池分配：

当有一或多个牌手全押时，超过此牌手押注金额的部份将会形成一或多个边池。 当一局结束而且所有已“全押”的牌手没有胜出时，边池（side pot）和主池（main pot）皆由牌面最佳获胜的牌手赢得。 当一局结束而且有“全押”的牌手赢牌时，主池归该牌手，而边池由拥有第二大牌面的牌手赢得。在几个牌手全押形成多个边池时，依全押的顺序分配给最佳牌面的牌手，有最大牌面的牌手赢得该牌手全押前所累积的边池。 已全押之牌手无法赢取全押后形成之彩池，亦及最多只能自其他每个跟牌之牌手处取得相当于本身全押之总筹码数，全押后之下注可视为只在之后参与的牌手之间的独立输赢分配。 无人跟注的边池（仅有一位牌手下注，其他牌手都盖牌）将会直接赢得该边池，形同退还下注于该边池之筹码。

牌型大小规则：

德州扑克的牌型大小与一般扑克、十三张、换牌扑克等等的扑克牌型大小顺序相似，但牌型大小不分花色，牌手有可能平手，从大到小比牌（如：都有一对，对子大的胜出；对子相同，则比谁的单张更大）。若五张比完大小相同，则均分彩池内的筹码。

牌型大小依序为：同花顺 > 四条 > 葫芦 > 同花 > 顺子 > 三条 > 两对 > 一对 > 高牌。

·皇家同花顺（同花大顺，Royal Straight Flush）
同花色的A，K，Q，J和10。
平手牌：公牌开出皇家同花顺，则所有未盖牌的牌手平手均分筹码。
·同花顺（Straight Flush）
五张同花色的连续牌。同时有同花顺时，数字最大者为赢家。
平手牌：公牌开出同花顺为最大时，则所有未盖牌的牌手平手均分筹码。
·四条（Four of a kind）
其中四张是相同点数的扑克牌，第五张是剩下牌组中最大的一张牌。若有一家以上持有四条（铁支）（公牌开出四条），则比较第五张牌（起脚牌），最大者为赢家。
平手牌：公牌开出四条时，最后一张杂牌（或称为kicker、次大牌、踢脚牌，一副牌型组合中剩下来没有用作凑牌型的牌，用于牌型相同时比大小）数字也相同时。
·葫芦（满堂红，三带二，Full house）
由三张相同点数及任何两张其他相同点数的扑克牌组成，如果同时有多人拿到葫芦，三张相同点数中数字较大者为赢家。如果三张牌都一样，则再两张牌中点数较大者赢家。
平手牌：五张牌数字都一样，则平分彩池。
·同花（Flush）
此牌由五张不按顺序但相同花色的扑克牌组成，如果不止一人有此牌组，则牌面数字最大的人赢得该局，如果最大点相同，则由第二、第三、第四或者第五张牌来决定胜负。
平手牌：公牌的同花就是最大的同花牌型时，平分彩池。
·顺子（Straight）
此牌由五张顺序扑克牌组成，如果不止一人有此牌组，则五张牌中点数最大的赢得此局，10-J-Q-K-A为最大的顺子，A-2-3-4-5为最小的顺子。
平手牌：如果五张牌数字都相同，平分彩池。
·三条（Three of a kind）
由三张相同点数和两张不同点数的扑克牌组成，如果不止一人有此牌组，则三张牌中点数者最大赢得该局，如果三张牌数字大小相同，则比较不同点数的两张牌中数字较大者，若相同时再比第五张，数字大的人赢。
平手牌：如果五张牌数字都相同，则平分彩池。
·两对（Two pair）
两对数字相同但两两不同的扑克和随意的一张牌组成，共五张牌。
平手牌：如果不止一人抓到此牌型，持有数字比较大的对子者为赢家，若较大数字对子相同，则比较小对子的数字，如果两对对子数字都相同，那么第五张牌（kicker）数字较大者赢。如果连第五张牌数字也相同，则平分彩池。
·一对（One pair）
由两张相同点数的扑克牌和另三张无法组成牌型组成。
平手牌：如果不止一人抓到此牌，则持有较大数字对子者为赢家，如果对牌数字相同，则依序比较剩下的三张牌，数字最大者为赢家，如果五张牌都一样，则平分彩池。
·高牌（High card，no-pair，zitch）
无法组成以上任一牌型的散牌。
平手牌：如果不止一人抓到此牌，则比较点数最大者，如果点数最大的相同，则依序比较第二、第三、第四和第五大的，如果五张牌都相同，则平分彩池。

参考书籍：

一、扑克圣经～《超级系统》I，II 作者：Doyle Brunson 出版日期：2002 英文名：《Super System》

二、《德州扑克初级教程》作者：David Sklansky 出版日期：1988 英文名：《Hold'em Poker》

三、《德州扑克高级教程》作者：David Sklansky和Mason Malmuth 出版日期：1999 英文名：《Hold'Em Poker for Advanced Players》

四、《惠灵顿扑克教程》I,II 作者：Bill Robertie, Dan Harrington 出版日期：2004,2005 英文名：《Harrington On Hold 'em》

五、《扑克理论》作者：David Sklansky 出版日期：1989 英文名：《The Theory of Poker》

六、《小额德州扑克》作者：David Sklansky, Ed Miller, Mason Malmuth 出版日期：2004 英文：《Small Stakes Hold'em》

七、《无上限投注德州扑克》作者：David Sklansky, Ed Miller 出版日期：2006 英文名：《No Limit Hold 'em》

八、《锦标赛高级教程》作者：David Sklansky 出版日期：2002 英文名：《Tournament Poker for Advanced Players》

九、《小绿皮书》作者：Phil Gordon 出版日期：2005 英文名：《Phil Gordon's Little Green Book》

十、《小蓝皮书》作者：Phil Gordon 出版日期：2006 英文名：《Phil Gordon's Little Blue Book》

 

参考电影：

1、大赌局(The Grand) 赌城拉斯维加斯的一家著名赌场，近日决定举办一场奖金高达一千万美元的牌术比赛，此消息一经传出便轰动全美赌坛，来自全国各地的赌术高手纷纷摩拳擦掌、聚集到此地，意图一决高下。前来参加比赛的赌坛巨匠们不仅赌术上个个身手不凡，个性方面也千奇百怪，其中有以宰牲为乐的赌坛名将"德国佬，身为五个孩子的母亲的职业牌手蕾恩同为职业牌手、为与妹妹蕾恩比拼赌术而特来参赛的拉里，有着轻微精神问题和严重自闭症、但却被公认为数学天才的哈罗德，因夺得一场在线牌局的冠军而获得此次比赛的入场卷、其实对真实牌局一窍不通的安迪，还有从祖父继承来大名鼎鼎的"兔脚赌场"、现在却因大量负债而不得不亲自参加比赛的赌场老板"独眼龙"杰克……各路高手齐聚赌场，个个对一千万美元虎视眈……

2、赌城疑云 一个曾经的老赌棍现在开始教一名在校的大学生如何玩牌，结果发现他自己再次被卷入一系列的赌局之中，而且其中的一些赌局他曾经一败涂地。

3、幸运牌手(lucky you) 在赌城拉斯维加斯举行的世界性扑克牌冠军赛更吸引了来自全国甚至其他国家的选手汇聚与此。这当中，便有个名叫哈克·切沃的小子。此人从小就是个喜欢冒险和刺激，长大后成为职业牌手的他，无时无刻不体现出赌牌的天分。在赢得了一场又一场的比赛胜利之后，哈克距离自己的梦想越来越近，就在此时，一路幸运的小子遇见了一位聪明、美丽的女歌手比莉·奥菲，此人不但歌喉动听，且有着迷人的身材和相貌，并与哈克一见钟情，哈克更是被奥菲完全迷住了，他在一种完全不能自控的情感变化中懂得了成功的真正含义。更是在美女的帮助下，一路杀入最后的决赛。只要再进一步，冠军殊荣与终生梦想皆转瞬变为现实。就在最关键的时刻，哈克万没有想到最终同自己对垒决赛场的不是别人，居然是一直关系不睦的亲生父亲……

4、赌王之王 迈克是一个法律系二年级的学生，但他却因为一次跟赌场老板泰迪的赌博输掉了所有的积蓄。在朋友克尼什劝慰下，迈克立下誓言，从此不碰赌博。不过，他还是在教授的牌局上露了一手，技惊四座。在接老朋友虫子出狱的时候，迈克违背了自己的誓言，重出江湖。为了帮助虫子，他甚至延误了模拟法庭的实习。此后，女友乔发现了迈克涉赌的证据，与他分手，这令他非常沮丧。迈克在虫子的怂恿下，接连参与赌局。事后，却发现自己被虫子摆了一道，欠下了巨款。他找到虫子，后者在被逼之下吐露了实情：原来虫子被凶悍的债主逼得走投无路。为了友情，他接受了债主苛刻的条件，但是却陷入了更加艰难的困境……

5、007大战皇家赌场 英国军情六处特工詹姆斯•邦德（丹尼尔•克雷格饰）这一次的任务是在赌场上赢取俄罗斯间谍手中的巨额财富，让其背后的恐怖组织势力无法达成阴谋并且击垮恐怖组织。这次，邦德有了一个漂亮的得力女助手琳德（伊娃•格林饰）。邦德经过了赌场上的种种训练，最终来到了皇家赌场。随着赌注越来越大，这场赌局也愈来愈显示出背后交错的阴谋。邦德甚至险些死于非命。

6、扑克俱乐部 四个朋友晚上在厨房打扑克时，发现并无意杀死了一个窃贼。多年以来，艾伦·泰勒一直和他的三个好朋友在周一晚上打扑克，但是今晚，当他无意间杀死一个溜进艾伦房间的窃贼以后，一切都改变了，由于害怕可能的后果，艾伦和他的朋友们处理了尸体，并保证永远不说出秘密。但是他们很快发现有人知道了他们的事情，要对他们进行一次残忍的报复……

7、摊牌 出没在洛杉矶酒吧，夜总会的扑克老千世界里，三名行骗高手各怀鬼胎准备大显身手，当他们将高额赌注压宝在下一头肥羊“THE DEAN”身上时，不料却卷入连串黑道复仇杀机中难以脱身，到底谁在骗谁？水能全身而退？不到最后一秒无法预知真相。

8、扑克王 澳门赌场的老板刚刚去世，对头况小姐突然前来挑衅，幸好代掌柜卓一及时赶到，才化险为夷。原来，赌场太子张人杰远在加拿大，赌场生意遵遗嘱由卓一打理。在卓一的安排下，张人杰千里迢迢回来奔丧，但各位股东均感到这个小伙子缺乏经验。张人杰整天沉迷网络扑克，结识了一个牌友。二人相约在扑克邀请赛相会。虽然在刻意安排下，二人同桌，但是由于张人杰缺乏实战经验，所以屡尝败绩。在众人嘲笑声中，黯然离场。在张人杰一蹶不振的时候，他遇到了命中贵人——名字叫笑容的女子。在她的帮助下，他恢复了信心，不但扑克技艺大涨，两人也日久生情，但是他们的命运此时却发生了改变……