近十多年来，受市场供求、成本拉动、国家最低收购价政策、临时储存收购政策等因素的影响，我国稻谷价格呈现稳步上涨趋势。2003年长江中下游地区稻谷产量大幅度下降，在强大需求的拉动下，稻谷价格大幅上扬，价格从1100元/吨涨到1500元/吨左右。2004年以来，国家开始实施稻谷最低收购价政策，托市收购政策效果逐渐显现。2006-2009年，随着国家最低收购价格的逐年上调，全国稻谷价格不断抬升。2010年受政策、天气等因素影响，全国稻米价格总体呈现上涨趋势，粳稻、粳米市场受需求量持续增加及东北受灾减产的影响，价格大幅走高。2011年上半年随着CPI不断攀高，物价上涨，导致粳稻价格继续上涨，粳稻价格达到2900元/吨。2012年初，在中央补库政策的带动下，粳稻价格稳步走高，7-8月份市场青黄不接时，价格攀升至历史高点，粳稻价格达到3200元/吨。

从波动幅度上看，2005-2012年间，黑龙江佳木斯二等粳稻价格由1720元/吨涨到3200元/吨，涨幅为88%。在总体上涨的趋势中，年度间的价格波动也比较频繁。以黑龙江佳木斯二等粳稻为例，2005-2012年间，年度波幅分别为12.35%、6.18%、13.16%、25%、23.665%、19.57%、4.03%、17.88%，平均波幅为15.23%。