品质导致的风险

1.新鲜度变化导致的风险

根据试验数据，鸡蛋在2.5℃条件下保存1个月，新鲜度的等级不会发生变化，因此，在入库条件已知的情况下，鸡蛋出库质量可以有明确的预期。

根据调研，目前我国恒温库存储鸡蛋的成本普遍约为每吨每月150元（不含出入库费用），不足合格交割品商品价格的2%，买方可以根据需要安排时间提货。

2.符合国家卫生标准的风险

鸡蛋期货在卫生指标的设计和检验上采用现货市场的做法，在交割质量标准中包含卫生指标，但入库时交易所仅按照一定比例抽检，出库时根据买方客户的要求进行检验。为了切实保障交割品满足卫生要求，我们还对卫生指标的检验进行了如下规定：

对于不符合卫生指标的鸡蛋，卖方应在规定的时间内无条件为买方换货。

交易所可以根据市场状况增加入库时的某些卫生指标检验。当某段时间社会上普遍对某一指标关注，且经过调查该指标确实已经造成较大影响时，入库检验将增加该指标，检验费用由卖方客户支出。

交易所每个交割月按一定比例对入库的交割品进行卫生指标抽检，费用由交易所支出。

疫病暴发导致的风险

目前，与蛋鸡相关的主要疫病有10余种，其中禽流感传播范围最广，影响最大。

对价格的影响。禽流感疫情对现货市场的影响是双向的，从供应上来看，由于部分产区将要对蛋鸡进行捕杀，鸡蛋的供应将受到一定的影响。从消费上来看，消费者由于担心感染禽流感病毒，将会降低鸡蛋的消费。从我国鸡蛋价格的历史数据来看，禽流感疫情对鸡蛋市场的影响并不能形成固定的结论，2004年1、2月份，我国曾经暴发了大面积的禽流感疫情，但禽流感对鸡蛋价格的影响并不大。

对可供交割量的影响。为了防范禽流感疫情的潜在影响，我们根据鸡蛋的品种特点和社会库存量制定严格的持仓限额，保障卖方容易组织鸡蛋交割，降低交割风险。

市场操纵风险

我国鸡蛋市场在生产、消费、贸易等方面市场化程度较高，不存在垄断。从生产方面看，河南省是我国鸡蛋产量最大的省份，产量仅占全国的14.1%，产量最大的前10个省合计占全国总产量的78.7%，蛋鸡养殖量超过1万只的养鸡场约有3万家，最大的企业产量不足全国总产量的0.5%，前10家养鸡场产量不足全国的5%。从消费方面看，家庭和餐饮企业消费量超过我国鲜鸡蛋总消费量的80%，难以形成垄断。从贸易方面看，我国鸡蛋贸易模式都带有一定的地域性特点，也难以形成全国性的垄断贸易商。

鸡蛋期货是目前我所持仓限额设置最严格的品种，完全可以防范交易交割风险。针对鸡蛋生产均匀、不耐存储的特点，鸡蛋期货与其他品种按照年产量设计持仓限额的思路不同，先将每年的产量平到12个月，然后从满足交割质量要求、库存量、运输要求等多个方面进行充分考虑，参照5天左右的产量为基础，采用目前我所最严格的参数将交割月的持仓限额设定为5手，折合25吨，从目前的生产、消费和贸易状况看，可以有效防范风险。