禽流感疫情退去后，鸡蛋需求出现回暖，消费热情重新启动，但由于前期禽流感所导致的蛋鸡存栏量的大幅下降，鸡蛋供给短期无法满足需求的恢复，同时叠加了鸡蛋价格季节性走强、蛋鸡养殖成本拉升等因素，预计鸡蛋价格的上涨势头仍会持续。

禽流感使禽蛋行业陷入颓势，供给偏紧。自去年12月以来，受禽流感疫情拖累，蛋鸡养殖效益大幅下滑，养殖户补栏热情受到严重打压，并在某些主产地区出现大规模扑杀、空栏观望的情况，禽蛋养殖规模急剧萎缩给随后市场中出现的鸡蛋供给偏紧局面埋下了伏笔。随着禽流感疫情的潮水退去，消费者对禽蛋的恐慌情绪也在逐步消散，同时伴随着学校开学、工厂复工，鸡蛋的需求逐步回暖，但由于前期存栏量的大幅下降，鸡蛋的供给短期内无法满足需求的恢复，进入4月份以来，鸡蛋现货价格连续上涨。

鸡蛋价格季节性走势明显，4月后回暖。鸡蛋价格的全年波动具有很强的季节性。每年4月份左右，因消费重新启动蛋价回升，至5-6月端午节时间段内蛋价达到相对的阶段性高点，随后6月-7月会进入一个价格相对平缓的时期。伴随着夏季的到来，炎热的气候影响产蛋鸡的采食量，致使母鸡的产蛋率下降，进入产蛋的淡季，产蛋量和上市量都会有所下降，鸡蛋价格上升。而夏季人们饮食习惯喜欢偏清淡食物，对猪牛羊肉等替代品的消费会减少，对鸡蛋的蛋白需求会相应增多，鸡蛋价格就会随之升高，通常价格会一路走高直至9月迎来中秋，食品加工厂为了制作月饼需要大量采购鸡蛋备货，通常这时的鸡蛋价格也是全年的最高点。

豆粕价格上涨，蛋鸡养殖成本拉升。在蛋鸡的生产成本费构成中，最主要的是饲料费支出，占总支出的60%～70%，在饲料费用中玉米和豆粕是鸡饲料中能量和蛋白质营养的主要构成原料，因此豆粕价格的变化将直接影响鸡蛋价格的波动。而目前美豆出口目标已经提前完成，4月以后的出口量出现明显萎缩，加上美国自身大豆压榨持续，国内的消费强劲，这支持了美豆价格走强，并带动了南美大豆价格。据推算，我国进口南美大豆到港成本已达到4050元/吨以上的水平，国内大豆压榨企业亏损严重，近期市场上频频传出中国洗船的讯息，我国进口大豆最终到港量很可能会低于此前市场预估均值，同时，我国进口大豆的压榨亏损也迫使油厂力挺豆粕价格。