受禽流感困扰，尽管春节即将到来，但鸡蛋价格仍迟迟不涨。期货市场上，大连鸡蛋期货价格至2015年1月已经连续三个月收跌，价格从4700元/500千克附近一路跌至4100元/500千克。

分析人士表示，禽流感使得需求受到抑制，供应缓慢增加使得价格再度承压，贸易商看淡后市，现货市场走货并不顺畅，春节过后，令蛋价后期压力增加。

供应方面，从短期来看，根据芝华数据对产区贸易商监测，目前贸易商收货正常偏易，贸易商库存较少。芝华数据最新公布的报告显示，因2014年12月份老鸡加速淘汰，且蛋鸡养殖利润仍较好，养殖户补栏意愿增加，12月份育雏鸡补栏量环比大幅增加17.2%，同比仍减少24.1%。表明2015年清明过后在产蛋鸡存栏量偏低的状况或有较大改善。青年鸡存栏量2014年11月大幅增长之后，12月增长幅度放缓，环比增加5.57%，表明后期在产蛋鸡存栏量将继续回升。综合育雏鸡和青年鸡来看，12月后备鸡存栏量2.62亿只，环比增加6.32%，同比大幅增加20.55%。

华联期货认为，2014年12月份，在禽流感疫情相对温和的情形下，养殖户补栏有较为明显的增加。12月全国育雏鸡补栏量较2014年11月大幅增加17.2%。显示出受蛋鸡养殖利润高影响，养殖户淘汰老鸡后，补苗意愿强烈。

芝华数据研究员杨晓蕾表示，淘汰鸡方面，随着春节逐步临近，养殖户加速老鸡淘汰，淘汰鸡价格下跌；同时肉鸡、生猪行情较为低迷，对淘汰鸡价格有一定的抑制作用。预计后市淘汰鸡行情将继续下跌调整。

需求方面，根据芝华对销区贸易商的监测显示，目前鸡蛋走货情况依然很慢，需求端依然无实质性改善。部分地区雨雪天气，鸡蛋运输情况受到一定的影响，对蛋价或有一定的提振作用，但提振效果将有限，预计短期蛋价将延续稳中调整。

尽管临近春节，但鸡蛋市场却没有迎来旺季。业内人士表示，1月份通常为鸡蛋现货价格回落周期，因供应回升而需求偏淡。供应回升来自于秋季补栏蛋鸡的开产，而需求方面，元旦过后，加工企业减少备货、学校放假等因素均令需求趋弱，整个回落周期将持续至端午前期。

现货市场上，按往年经验，春节前一个月左右源于食品企业加工需求增多，鸡蛋整体需求增加，价格较为坚挺。

但今年的情况不同于往年，据鸡蛋贸易商及食品加工企业反映，今年很多食品企业的备货量少于往年,且备货期分散。在企业需求欠佳、现货价格弱势的局面下，中间贸易商多采取谨慎的采购态度,少有往年的囤货待涨现象。不过当前依然处于传统需求旺季，随着春节临近家庭鲜蛋消费将会增加，对短期蛋价有提振作用。