尽管小麦价格上涨，但在面粉及麸皮等产品价格均走强的情况下，本周华北地区制粉企业平均加工利润达到58元/吨，比上周上涨24元/吨。

当前面粉加工企业平均开工率为50%，较上周下降3个百分点，较上年同期下降5个百分点。

制粉企业补库拉动麦价上涨

监测数据显示，截至12月3日的一周，国内主产区小麦价格稳中有涨。其中，山东济南普通小麦进厂价2360元/吨，河南郑州2400元/吨，均与上周持平；河北石家庄2400元/吨，上涨20元/吨；安徽宿州地2420元/吨，上涨40元/吨；江苏徐州2380元/吨，上涨50元/吨。

11月份华北黄淮地区连续的雾霾雨雪天气导致物流受阻，加之前期小麦价格持续低迷，制粉企业备货不积极，经过11月份的消耗，制粉企业小麦库存迅速降低。本周面粉加工企业的面粉库存指数为37.5，低于上月同期的45，也低于正常的50及去年同期的52.5。本周天气好转，制粉企业急需补库，大多提高收购价格。目前来看，提价效果明显，厂门前送粮车辆明显增多。

预计12月小麦价格稳中走强

12月份国内小麦市场的利多因素：一是近期小麦价格持续上涨，导致面粉经销商担心后期面粉价格走高，有利于刺激经销商备货，继而增加制粉企业的订单，使其对小麦的需求增加；二是下旬将迎来面粉消费旺季，制粉企业开始为春节前的消费备货，有望提高开工率，增加小麦库存；三是托市小麦成交价普遍在2500元/吨以上，考虑到出库成本，比市场价偏高近200元/吨。托市小麦未能有效供应市场，小麦市场粮源有限，也对现货价格有一定支撑。

小麦市场仍有利空因素：一方面，天气好转后，农户售粮进度将加快，市场有效供应增多；另一方面，11月份之前贸易商普遍处于亏损状态，而小麦价格上涨至目前水平，已经使得贸易商有利润，部分贸易商为防止后期再次陷入亏损，选择抛售小麦。

综合来看，12月份国内小麦市场价格预计以稳中走强为主，但不排除12月上旬在需求拉动不足和供应增加的情况下走出短暂小幅回落行情。

面粉稳中走高麸皮大幅上涨

监测数据显示，截至12月3日的一周，国内面粉主产区价格稳中上涨。京津地区特一粉出厂价为3140元/吨，河北石家庄3120元/吨，安徽宿州3080元/吨，江苏徐州3120元/吨，河南郑州3080元/吨，均与上周持平；山东济南3080元/吨，上涨20元/吨。原料成本上涨及面粉订单增加，均使得近期面粉价格稳中走高。

与此同时，国内麸皮主产区价格大幅上涨。河北石家庄麸皮出厂价1160元/吨，山东济南1200元/吨，江苏徐州1300元/吨，安徽宿州1370元/吨，均较上周上涨100～140元/吨。

前期制粉企业开工率不足，麸皮库存下降；而年底养殖需求逐渐好转，麸皮需求增加，加之玉米等饲料价格上涨，均支持麸皮价格走高。