炒期货如炒菜。想要炒好，关键在火候：火大，猛炒；火小，慢炒；要是没火，那就直接凉拌。 

在我看来，炒期货如炒菜。想要炒好，关键在火候：火大，猛炒；火小，慢炒；要是没火，那就直接凉拌。 

既是炒菜，首先就要选择吃什么菜。有些菜需要大火爆炒，有些菜需要小火慢炖，有些菜则只需蘸点酱料便可生吃。 

如果是绿叶蔬菜，通常的做法是用大火快速爆炒，这样炒起来不但能让菜保持鲜嫩的色泽并防止维生素流失，而且又能使菜味更加清脆可口。具体到炒期货也是如此。市场的火候是十分重要的，火大的时候就应不断快速翻炒，来个“短平快”，盈利了快速止盈，不可恋战。市场的走势本身就瞬息万变，机会更是稍纵即逝，前一分钟明明还高歌猛进地上涨，解个手回来却已一泻千里。所以，在期货市场上经常可以看到这样一些现象，盈利了不及时了结，结果行情急剧逆转，盈利变为亏损，资金大幅缩水，等回头平仓以后才发现“菜”早已又糊又烂。 

要是想喝香浓醇厚的骨头汤，小火慢炖想必是不二的选择。爆炒讲究的是“短平快”，慢炖则需要足够的“耐心”。炒长线的投资者就像在炖骨头汤，买入看好的期货合约后便长期持有，静静地等，慢慢地“熬”，待获得较大利润时才出来。当然，慢炖也需要注意时间，并不是时间越长越好，只要获得预期利润就该毫不犹豫地“关火起锅”。否则，搞不好会把锅里的汤炖干了，到头来汤没喝上，还白瞎了骨头。俗话说，会买的是徒弟，会卖的才是师傅。 

不需要用火烧的菜不在少数，大部分凉菜基本如此，比如沙拉、生鱼片、凉拌西红柿、拍黄瓜、小葱拌豆腐等等。就我而言，夏日里的凉拌西红柿是我的大爱。因为它无需太多技术含量，即便是一个国际顶级的厨师，做出来的味道可能跟我妈做的也相差无几。它就是那么简单，切几个西红柿，蘸上白糖就能吃得津津有味，既节能又营养。这就好比做套期保值的机构投资者，他们只需要根据企业自身的经营需求，在期货市场上锁定成本或利润，无需去理会趋势上到底是第几浪下跌或上涨、技术上MACD、KDJ到底是金叉还是死叉、政策上到底出现什么传言或消息。因为，他们已经把价格波动的风险转移了，简单而有实效，这也是期货的魅力之一。 

无论是炒菜还是炒期货，天赋和悟性也是很重要的。有天赋的厨师即便是隔夜的米饭，通过各种材料的配合，也能把它做成色香味全且营养全面，让人垂涎欲滴的寿司。而一个毫无悟性的投资者，炒的时间愈长，财富却越少，最终也只能黯然离场。 

炒期货如炒菜，想吃什么样的菜就该怎么炒，隔行不隔理。

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