周一，美国芝加哥期货交易所(CBOT)小麦期货合约创下上市以来最大单日涨幅，因美国主要产区遭遇暴风雪袭击。

CBOT硬红冬小麦期货主力合约1707飙涨6.5%，为该合约2014年上市交易以来的最大涨幅，报4.6575美元。该品种主要用于制作面包。

CBOT软红冬小麦主力合约1707大涨5.5%，创下2015年7月1日以来最大涨幅，涨23-3/4美分，报每蒲式耳4.56美元。该品种主要用于制作饼干和蛋糕。

天气恶劣

作为主要种植区域的美国中西部平原地区的堪萨斯州、科罗拉多州、奥克拉荷马州和内布拉斯州周末大范围遭遇暴风雪袭击，降雪量罕见地达到12英寸（约合30厘米）。这四个州去年的合计产量占到全美冬小麦产量的一半左右。

目前正值冬小麦生长期，此前的2月和3月天气温暖适宜，这就使得这场暴雪令小麦作物极易受损，一些已经冒头的作物被积雪覆盖。美国农业部称，在头号冬小麦产区堪萨斯州，截至4月23日，约82%的冬小麦作物进入拔节期，25%的小麦作物进入抽穗期。

“降雪深度和重量已经对一些冬小麦造成不可逆的损伤，”Pira Energy公司表示，尽管随着积雪融化，需要几天的时间才能给出准确的评估数据，但初步估计，中西部产区损失或超5000万蒲式耳，甚至可能达到1亿蒲式耳，这要看未来一个月的天气情况。

不仅是暴风雪，美国中部和中西部以南地区周末还遭受了大暴雨的侵扰，部分地区爆发洪水。

空头回补

除了恶劣的天气之外，强劲的出口数据及空头回补也帮助小麦上涨。

美国农业周一发报告称，上周出口检验美国小麦57.4588万吨，接近40-60万吨预估区间的高端。

糟糕的天气可能令空头叫苦不迭。上周五公布的美国商品期货交易委员会(CFTC)报告显示，上周，投机者大举做空CBOT小麦期货。小麦投机性空头头寸当周增加了20,201张，使得净空仓达到了162,327张，创下历史最高记录。

而被做空的不止是小麦，CFTC持仓报告还显示，投机性玉米空头头寸增加了24,448张，推升净空仓至196,257张；大豆净空仓增加了2,447张，至52,475张。

看涨谷物？

美国财经博客作家Kevin Muir周六表示，他在做多包括小麦在内的谷物产品。他称，过去几年，农作物的生长环境堪称完美，产量居高不下，因此谷物价格“熊了很多年”。但是，这种天气能持续多久呢？

Kevin Muir称：“从长期角度来看，谷物提供了一个引人瞩目的风险溢价，不过很少有人讨论背后的真正原因。如果央行们的货币实验偏离轨道，我们可能重演上世纪70年代的通胀。那正好与上一轮谷物大牛市相吻合。如果你想驳斥上世纪那种谷物牛市发生的可能性，别忘了，我们都希望做背道而驰者。”

他的乐观可能有一定的道理。农业机构FranceAgriMer周五公布，小麦作物生长情况大幅下滑，评级为优良的软小麦占比从4月24日止当周的85%降至78%。

就在周一发布的报告中，美国农业部称，由于售价低、盈利低，小麦种植者预计今年的小麦种植量将为108年以来最低水平。

咨询机构DTN市场分析师Todd Hultman表示：“本周末的天气使得今年小麦产量将小幅减少的可能性增加了，在空头施压的情况下 ，这应当有助于小麦价格维持稳定。公司的国家硬红冬小麦指数依然交投于十一年来低位，市场表现应该会更稳定，今年甚至有可能看涨。”