近日，香草香草（836558）发布公告称，根据目前经营发展状况，以及经营发展战略，拟申请在全国中小企业股份转让系统终止挂牌。

据资料显示，香草香草是一家火锅类餐饮企业，主营“香草香草”云南原生态主题火锅。

主打养生，核心菜品空运到店

和大多“火辣辣”的重庆火锅、四川火锅不一样，这家来自北京的火锅店另辟蹊径，根据现代人的饮食需求，主打“养生”概念。

香草香草不卖“麻辣”，卖的是云南原生态火锅，且尤其专注于云南地方特色浓厚的野生菌火锅。

此外，香草香草将消费人群定位于19-60岁、月收入在3000元以上、注重养生和健康饮食的人群。

香草香草以自有的中央厨房为核心资源，通过中央厨房向公司所属的“香草香草”云南原生态主题火锅的直营店和加盟店提供云南特色锅底、云南特色 小料、菌汤、冰鲜野生菌、野生菌干片等相关菜品。

据公转书资料显示，香草香草的核心菜品全部从云南空运至各地门店，由中央厨房统一生产加工。

挖贝网从大众点评了解到，仅在北京，香草香草就开有13家门店，且人均大致维持在120元左右。

目前，“香草香草”云南原生态火锅已拥有连锁门店六十余家，职工人数近2000人。

连续3年实现业绩增长

2016年3月14日，香草香草在新三板挂牌，成为了名副其实的“新三板火锅第一股”。

挂牌一年多时间以来，香草香草曾因违规占用资金遭到处罚，此前又因未按时披露2016年年报多次遭到主办券商提示风险。

香草香草真正实现盈利是在2015年，此前的2013年和2014年都处于亏损状态。

从香草香草公布的资料来看，2013年、2014年、2015年、2016年1-6月，香草香草的营业收入分别为5403.25万元、1.33亿元、1.3亿元、5686.27；净利润分别为-620.48万元、-123.73万元、1503.30 万元、808.85万元。

也就是说，2013-2015年，香草香草业绩连续三年增长，并实现由亏转盈。

香草香草表示，2013年和2014年出现亏损是由于公司规模扩张太快，管理人员和管理效率稍有不足，成本费用控制能力不强等原因所导致的。

除了营收和净利润都表现不错，香草香草近几年的毛利率也不低。2013年、2014年、2015年，2016年1-6月，香草香草毛利率分别为79.27%、67.25%、70.6%、66.42%。而这与香草香草所从事的餐饮、中央厨房和加盟业务有着密切关系。