从山东省畜牧兽医局获悉，山东生猪价格持续平稳上行，突破“15”元关口。

据对全省26个集贸市场价格定点监测，上周山东生猪价格为15.02元/公斤，同比回落12.47%，环比回升0.27%，价格行情持续向好；猪肉价格为26.07元/公斤，同比降低9.67%，环比回升0.15%。猪粮比价为8.68：1，同比降低13.01%，环比回升0.25%，现在一头育肥猪利润一般在150元左右，自繁自养头均盈利约为300元左右。

仔猪价格继续反弹，上周为27.72元/公斤，同比降低11.47%，环比回升0.36%，去除三个无效数据，最高价为41.80元/公斤（邹城），最低价为16.00元/公斤（莱芜）。

“从供求角度分析，供求持续紧张助推了生猪价格持续向上。从需求端看，本周强冷空气来袭，北方降雪、南方降雨，气温骤降超10度，叠加南方制作腊肉需求与后期北方杀年猪需求逐步开启，且春节即将到来，屠宰企业开始备货，继续拉动需求，年底猪肉消费有望明显提升，带动价格上涨将持续回暖。”山东省畜牧兽医信息中心分析师胡智胜表示。

据介绍，从供给端看，受前期猪价低迷以及环保禁养等影响，能繁母猪存栏及生猪存栏持续下降，导致行业供给加速收缩，短期内对猪价起到了一定的支撑作用。

日前农业部发布400个监测县生猪存栏信息数据，去年11月生猪存栏环比下降0.1%，同比下降6.3%；11月能繁母猪存栏环比下降0.6%，同比下降5.6%。这是能繁存栏自5月份以来持续下滑，由于2017年底是全国禁养区内养殖场拆迁的最后期限，当前禁养限养政策执行严格，多地年底前必须完成禁养区清拆扫尾，当前环保压力依然制约行业产能恢复，短期能繁存栏仍将维持低位震荡。

中期角度看，本轮环保压力导致低效率、高污染的散养户产能加速出清，行业补栏速度缓慢，生猪养殖高景气周期被显著拉长，受本轮环保政策影响中小散户加快了过剩产能的出清，同时随着猪价回升养殖户惜售挺价开始出现。

胡智胜建议，养殖户合理补栏、节前理性出栏。尽管今年猪价在春节前期保持涨势，但是需要考虑近期饲料价格的行情，过度育肥将导致饲料成本大幅增加，集中节前出栏会导致供给增加、踏错行情，建议养殖户要顺势出栏，及时锁定猪价上涨的利润。

此外，尽管2017年整体养殖收益较好，但投机性育肥依然面临行情的不确定性，养殖户需要合理补栏，改进养殖技术，通过提高饲料转化率、降低生产成本，以成本竞争力来提升收益。