7月2日苹果交割月（AP1807合约）跌停，今日（7月3日）AP1807合约一度临近跌破，收盘虽然有所反弹，但交割月大幅下跌表面了当前市场对过高的苹果价格不认可。

7月1日郑州所在回答记者提问中对苹果答复：苹果价格受供求关系影响，而供求关系则受到种植面积、单产、天气、消费需求、替代品、进出口等多重因素影响。判断价格走势要综合考虑多种因素，不能单看一个方面，更不能看局部情况。目前网上传播的这些减产说法并没有新的内容，都是过去反复炒过的信息，不排除以偏概全的可能，不一定能全面客观反映市场真实情况。请投资者独立判断，审慎决策，不盲从，不跟风，控制好风险。

答复中提示到市场过度炒作减产因素，影响商品价格除了产量，需求量也极为重要，特别是对生鲜品种。如今年2-3月鸡蛋虽然产量较去年下降，但由于季节性消费减少，猪价大跌，猪肉替代部分鸡蛋消费，鸡蛋期货价格大幅下跌，现货价格一个多月从4.5元/斤下跌至2.8元/斤。苹果作为水果消费，其替代品及其多，特别是近几年的南方柑橘播种面积大幅增加，预计今年增产幅度超过20%情况下，如果苹果价格过高情况，将导致苹果大幅度减少。苹果旺季消费一般从11月次年2月，该时间也刚好是柑橘上市时间，其次香蕉、或火龙果等其他水果产量增加，也替代一定比例苹果。 　　今年南方荔枝、芒果、桂圆丰产、加上各地西瓜产量增加，水果价格大幅走低，如荔枝产区价格跌至1元/斤，消费者购买力下降也一定程度影响水果消费。如果单纯炒作天气影响，为没有考虑消费者消费能力及水果间替代，并利用信息和资金优势影响期货价格对产业更多是一种伤害。

新年度苹果虽然面临较大幅度检查（20%左右），预计今年新果上市收购价格将提高至3.8元/斤左右（一二级果，上一年度为3.2-3.3元/斤）。但考虑到水果消费替代性，果农切勿过度压货。另外苹果期货由于2017年苹果下树后评估期货才挂牌，客商按照习惯分拣、仓储苹果，导致了AP1805和AP1807的交割成本与市场现货差异巨大，但目前客商已经尝试过交割，了解了交割流程，且新年度苹果下树后机枪分拣和质量管理，市场价格与交割成本差异值缩小，苹果交割量有望大幅增加。不考虑天气影响因素我国苹果已经出现总量过剩，果农在种植过程还需要加强管理，确保更高比例苹果符合交割标准，届时现货销售难，还可以买给仓库进行交割，增加了销售渠道。