主持人：接下来关注一下苹果期货。我国是全球最大的苹果生产国和消费国，这是指吃的苹果，去年的产量超过了4000万吨，种植户众多，为了保障果农的收入稳定，苹果期货在去年12月份上市，在经过了2月份的探底之后，苹果期货价格大幅上涨，接近翻番，那么具体怎么回事？来看一下我们记者的调查。

山东栖霞：采购价几近翻番，收购商到处找苹果

旁白：今年2月份以来，苹果期货价格触底回升，之后一路上涨，从最低的每吨6471元，上涨至最高的每吨12396元，最高涨幅超过90%。期货价格大涨必然有着现货基本面的支撑，今年的苹果产量到底如何？符合交割标准的优质果占比又如何？我们来到了我国重要的苹果产地——山东烟台。

记者：我现在是在山东烟台的栖霞市，这里地处北纬37度，山地居多，种植苹果的历史已经超过了100年，被誉为“苹果之都”。大家可以看到，在我的身后，漫山遍野都种植了苹果树，非常壮观，景色也是非常不错。这几年由于全国的苹果种植面积增加，产量加大，价格也是持续低迷，这里的很多果农并不赚钱，还砍掉苹果树，加上天气的原因，产量是有所下滑，而今年由于在五一期间雨水过多，今年的苹果产量将继续下滑。

旁白：山东省栖霞市的主要地形为丘陵，有“六山一水三分田”的特点，非常适合种苹果，我们的车行驶在山间，两边都是苹果树，一路上不断有各地前来运苹果的卡车飞驰而过，山路并不好走，还有运苹果的大货车翻在了山坡上。9月下旬，大家熟知的晚熟红富士还在树上套了袋，现在市场上交易的主要是早熟品种——红将军，路边随时就能看到苹果交易，种植户推着小车，收购商开着大货车，位于山东寺口镇的这个苹果交易市场，是当地最大的几个市场之一，和果农聊起今年的苹果价格，大家都显得心情不错。

王大哥（山东栖霞苹果种植户）：今年苹果一斤三块六。

记者：去年卖什么价？

王大哥（山东栖霞苹果种植户）：去年就是两块，能卖两块一、一块八九，差一半的价。去年的价差远了，赔钱，今年还可以。

柳胜光（山东栖霞苹果种植户）：三块多一斤，因为它色泽好，个头略小一点，这个能卖到三块多。你看这个苹果，它色泽就不行，这个苹果就是两块多一斤。

赵大姐（山东栖霞苹果种植户）：去年苹果可能是两三块钱一斤，最高价可能三块钱一斤，今年就是四块，四块钱到筐。我以前就是没等进入这个市场，我家的苹果就没有了，半道他们（收购商）就截去了。

旁白：种植户们告诉记者，今年的苹果收购价比去年大幅提高，例如直径8厘米以上、色泽好、光泽好的最高等级苹果，去年每斤两块八，今年却可以卖到四块二；而直径7厘米的苹果，去年不到两块，今年却在三块多，而且供不应求。

范永涛（山东栖霞寺口果品交易市场经理）：果农上来货，现在到十一点，货就基本上被收购商给收购了，现在货是供不应求。现在果农来一个车，收购商就围绕这一个车，尤其是好货，价格也特高。

旁白：在这个市场上，还活跃着很多代办，他们的工作就是对接苹果贸易商和种植户，王伟军就是其中之一，做这个生意已经三十多年了，他告诉记者，每天他都在市场上跟种植户打交道，一旦有贸易商来电话要苹果，他就能及时找到货源，给贸易商发货，一斤苹果他可以收5分钱的代办费，不过今年的供求关系跟往年不太一样。

王伟军（山东栖霞互利过夜服务中心代办）：从今年开秤以来，货源一直是供不应求，就前天一天下雨，果农有部分的拉回家了，卖不了，昨天又缺货了，反正从嘎啦果到将军果，一直是供不应求。

旁白：交谈中王伟军还一直在接各地贸易商打来的电话，有咨询价格的，有直接要货的，也有正在当地收苹果的贸易商。他告诉记者，由于今年的苹果产量下滑，种植户的价格咬得很死，不轻易让价，很多时候只能让贸易商等着，有的客户来了，就只能开着车到处转，哪里有苹果就去哪里。

王伟军（山东栖霞互利过夜服务中心代办）：找我的人是相当多，我也干不过来那么多，尤其是要低价位的货的人比较多，但是今年这个情况的话，低价位的货还真少，非常非常少，还是中上等的货比较多。

杨军（山东卓创资讯苹果分析师）：去年的时候就是每斤两块七八、三块钱的货源，现在就收到三块六七，甚至四块，个别的高价的话，能到四块四、四块五这样的价格，主要还是因为今年货源比较紧缺一些。

山东栖霞：苹果产量下滑，价格上涨农民有望增收

主持人：去年收购价不到三块的苹果，今年却涨到了四块多，那么到底是什么原因导致了这么大的价差？今年栖霞地区的苹果产量，到底又如何？原本为了惠农而推出的苹果期货，又能否保障种植户的收入呢？继续来看报道。

旁白：苹果期货自去年12月推出以来，价格先跌后涨，目前在每吨11700元的高位上下波动，记者在调查中发现，今年苹果产量下滑，是期货大涨的主要原因。车辆行驶在山间，我们看到有几位果农正在收苹果，于是停车过去和他们闲聊起来。果农告诉记者，自己叫闫兆奎，是栖霞寺口镇的，今年快70岁了，已经种了40多年苹果，家里的十亩地全都种了苹果，现在正在采摘的，是早熟的红富士品种——红将军，总共有近两亩。

记者：今年产量是比去年少了点是吧？

闫兆奎（山东栖霞寺口镇苹果种植户）：少百分之二三十吧，今年质量可以，将军果今年就是最好的年，这三四年里就是最好，表光也好、个头大小也可以、价钱也好。

旁白：闫大爷告诉记者，这两天苹果一下树，基本就能卖掉，价格也高，今年这苹果种得挺开心。他还给我们算了笔账，一亩苹果地，化肥总共2000块钱，农药需要1000块钱，一个袋子7.5分钱，加上套袋子、摘袋子、采摘的人工费，一个苹果的成本在0.19元左右，一亩地按平均1万个袋子来计算，成本就是1900元，所以总计4900元。而一亩地的产量，大约是在4000斤，今年价格高，能有8000元左右的收入，一亩地就能赚3000元左右。

闫兆奎（山东栖霞寺口镇苹果种植户）：往年（苹果价格）很差了，今年翻倍了，所以说今年挺高兴的，虽然减产了，但收入增加了，钱不少卖。

记者：今年估计能赚多少钱，大致上算一下？

闫兆奎（山东栖霞寺口镇苹果种植户）：今年要都和将军果这样就行了，我将军果这个地方套三万多袋，卖了一万六七千、七八千元。

旁白：闫峰也是当地的苹果种植户，今年四十多岁，他告诉记者，由于前几年价格低，他去年把自己家的七亩老苹果树都砍了，换作了小苹果树，还没挂果，所以今年只有三亩多，说起产量，自己家确实明显减产。

闫峰（山东栖霞寺口镇苹果种植户）：今年开花的时候，花期开的花就少，开的花少坐果就少，所有的苹果基本都是小年，小年就是说苹果就是少，数量就是少，少了差不多20%多吧。

旁白：闫峰说，前两年都没怎么赚钱，今年的三亩苹果虽然减产，但收入不少，应该可以赚个两万多。记者在当地采访了众多苹果种植户，除了管理比较科学的专门种植苹果的公司产量变化不大，绝大多数的苹果种植户产量都有明显减少，幅度在两到三成，但由于苹果价格大涨，收入反而增加。

李大妈（山东栖霞苹果种植户）：以前能套六七万个袋，今年才套五万来个袋，差两万多呢。

王大姐（山东栖霞苹果种植户）：种了4亩来地。

记者：今年是不是量比去年少了？

王大姐（山东栖霞苹果种植户）：少了。

记者：怎么个少法呢？

王大姐（山东栖霞苹果种植户）：去年套五六万个袋，今年就只能套个四五万。

旁白：从整个山东地区来看，由于五一期间雨水较多，部分地区还受到了冰雹的影响，所以各地产量都有下滑，导致整体减产。

杨军（山东卓创资讯苹果分析师）：像蓬莱地区的话，大辛店就比较严重，减产能达到50%左右，主要是受冰雹的灾害，但是像栖霞这些地方，总体上减产还是相对来说平均一些，总体减产大约也就是在30%，山东地区像莱州、平度、莱西这些地方的话，减产也是有，但是没有像栖霞地区这么严重，整体来说的话，山东地区减产就是在20%到25%之间。

山东栖霞：贸易商到处找苹果，冷库已订满

主持人：由于天气原因，整个山东地区的苹果产量，今年可能会下降到两到三成，但同时价格上涨，果农反而受益，有望增收，那么对于苹果产业链当中重要的一环——贸易商，现在又在做什么？他们对于苹果价格大涨又是怎么看的？那么今年还要不要囤苹果？我们继续来看报道。

旁白：曾庆国来自南京，做苹果贸易已经二十多年，遇到他时，他正在把刚收来的苹果进行分拣，并把最好的苹果装入礼盒，旁边的大货车即将装满，今天就可以发车送往南京，有望赶上中秋期间进行销售。他告诉记者，从打电话给代办到现在已经有4天，今年苹果少、价格高，前两天还下雨，所以果子不太好收，现在总算还能赶上中秋。

曾庆国（江苏南京苹果贸易商）：价格高你也收不到，还是这么多货啊，货源少啊，还是量少，你抬价他们也抬价，那不是一样吗。

旁白：曾庆国告诉记者，每年的这个时候，他都会来栖霞收苹果，去年苹果很便宜，他还收购了近60万斤存放在了冷库里，但他坦言，去年囤苹果根本不赚钱。这几年，各地都相继建了不少冷库，所以很多果农在采摘后，以为价格不够高，也会把自己的苹果放入冷库，而总体来看，全国的苹果产量增加，供大于求，价格一直低迷，过完春节后，价格依然上不去，很多果农就把冷库中的苹果低价销售，使得贸易商不仅不赚钱，很多只能亏本甩卖，只有坚持到今年七八月份，价格才有所上涨，可以赚到钱。今年价格高，对于囤苹果他也比较谨慎。

记者：你今年准备囤吗？今年价格还比较高。

曾庆国（江苏南京苹果贸易商）：今年还得存一点，存个一二十万斤，少存点，价格高了就少存一点，价格低了就多存一点。

旁白：十月中旬后，晚熟的红富士即将进入采摘，对于后面的苹果价格，老曾估计也很难下来，毕竟量比去年少了很多，具体很难预测，只能走一步算一步。而在当地的一个冷库，我们碰到了枣庄来栖霞收购苹果的老王，对于今年的价格，他也是觉得太高了，很多人都快吃不起了，自己今年也不准备存苹果。

王先生（山东枣庄苹果贸易商）：今年销售也不看有多好，主要价格太高了，别人吃苹果，本来该吃三个苹果现在只能吃一个、吃两个了对不对。

记者：去年能吃三个，今年的价格只能吃一个了。

王先生（山东枣庄苹果贸易商）：对呀，主要是价位太高了。

旁白：记者从当地了解到，栖霞地区苹果产量大，目前已经有两个郑商所指定的交割库，山东总共6个，加上陕西、甘肃的，全国的交割库超过15个，部分大型冷库也都在申请成为指定交割库。刘建刚是当地一个冷库的负责人，他向记者表示，目前自己的冷库中，去年的苹果只剩最后一部分，马上就会被运走，这些苹果放在这里，一年的成本冷库费加上代办费大概在每斤四五毛钱，现在的苹果价格高，这些苹果都赚钱的，但在七月份之前出库的，价格低也都不赚钱。目前早期红富士进入采摘期，已有部分贸易商将苹果放在这里，但也只是暂时存放，等到十月中旬晚期红富士采摘时，才是这里最热闹的时候。虽然今年苹果价格贵，贸易商比较谨慎，但是自己的冷库早已预定完。

刘建刚（山东栖霞阳光冷库负责人）：我冷库都预定完了，很开心，价格高了，然后你的操作成本就要高，就是这种符合市场操作的、大一点的客户，他们的承受能力要强一点。

全国苹果产量大幅下滑，期货价格居高不下

主持人：现在看来，今年山东栖霞地区的苹果基本就是减产、涨价这个趋势，那么全国来看，并不是只有山东产苹果，陕西、甘肃这些省份种植面积和产量也都很高，那么它们今年的情况如何？又是如何影响苹果期货的走势呢？继续来看报道。

旁白：我国是全球最大的苹果生产国和消费国，2017年总产量达到4380万吨，占全球7600万吨的一半以上，全国来看，陕西1100多万吨，位居第一，山东、甘肃位列第二和第三。今年陕西、甘肃在清明期间出现大面积的冻害，山东局部地区遭遇冰雹，五一期间又雨水过多，导致全国范围减产。

从目前相关机构的调研来看，陕西地区，乾县、旬邑、长武和彬县受灾最为严重，减产一半以上；洛川、白水、礼泉等地区，减产四到五成；只有淳化、蒲城和铜川等少数地区减产在三成以下。

甘肃地区，庆阳减产一半，天水减产三分之一，平凉稍好，减产20%；山西地区，吉县、临猗、万荣减产都在四成以上；山东地区虽然套袋量明显减少，但总体生长状况较好，个头普遍较大，所以整体产量并没预期那么差，减产普遍在两成左右。

而期货上的投资者，早已嗅到了减产的味道。三月份以来，多头就发苹果绝收的照片，而空头就发苹果不受影响的照片，但目前总体来看，大幅减产已经成为事实，期货价格也反映了这一点。二月份以来，苹果主力合约从最低的每吨6471元，上涨至最高的12396元，目前在每吨11700元附近，价格一直处于高位，和现货市场基本一致。业内人士表示，收购来的苹果要转化成可交割的标准仓单，中间将产生各种费用，例如代办费、运输费、分拣费等，由于苹果期货去年刚推出，目前各种费用的计算并不精确，有投资者算了笔账，假设苹果收购价为每斤4元，相应的每斤苹果还需要0.2元代办费、0.05元运输费、0.2元分拣费、0.1元周转打冷费、0.1元税收、总结约0.65元，成本就变成了每斤4.65元，如果这些苹果有70%合格，可以成为交割品，去掉不合格苹果的损耗，成本在每斤5.55元左右，对应期货价格每吨11100元，如果合格率按80%计算，对应期货价格则为每吨10400元。

郑时孚（辽宁大连投资者）：开秤的价格现在已经感觉到了，可能是比去年高，去年三块一二，今年我估计四块钱往上，上多少、或者开秤以后涨多快，现在不太确定，趋势肯定是上涨的，缺货肯定是上涨趋势。但是刚才说了，苹果的刚性并不是那么大，能涨多高实际上看不到，不能过度觉得多高，然后炒得太热，那也不好。

旁白：业内普遍认为，今年的苹果期货价格将持续高位，但涨得太高概率也不大，毕竟苹果不是刚需品，太贵了消费量就会下降。但短期来看，十月中旬晚期红富士开摘后，如果供应量小，果农惜售，不排除有抢货的可能，现货就可能带动期货进一步拉升。

于青（中州期货研究所苹果分析师）：2012、2013年就是山西的果不行，从开秤以后，一开秤冷库收上来果比如三块七八，我估计如果是照2012、2013年的经验的话，今年可能开秤以后涨价会比较快，不排除出现抢货的这样一个现象。

记者：顾智义、胡鼎文