北京企业率先在全国试行禁止生猪代屠业务，从昨天开始，40家企业宣布全部取消屠宰、加工和销售代宰生猪的业务，以此坚决堵住病害猪、注水肉等在市场上流通。

　　昨天，北京肉类协会、北京市连锁经营协会、北京市场协会共同举办“加强行业自律保障肉品安全”的主题宣传活动，向全市猪肉屠宰、加工、销售企业发出倡议：严把进口关和出口关，确保肉类食品质量安全。当天参加承诺的企业有北京二商大红门食品有限公司、千喜鹤、荷美尔、天福号、大三环、雨润等，同时还有新发地、岳各庄等批发市场以及京客隆、物美、超市发、家乐福等零售企业做出承诺。

　　北京肉类协会会长袁卫东介绍，企业不了解代宰生猪在饲养过程中用料、用药、防疫等情况，另外对生猪屠宰后运输销售等中间环节也无法掌控，希望更多的企业加入到该活动中来，同时，所有承诺企业如果不遵守诺言，消费者可以揭发检举。