2007年下半年猪肉价格疯涨，让“养猪”成为了最热门的话题。据重庆市农委相关数据显示，2008年，重庆市新增规模养猪场2930个，增速达到了历史最高。日前，重庆市物价局对2008年下半年该市13个区县的养猪成本收益进行专项调查发现，由于生产成本增加，猪肉价格快速回落，下半年规模养殖生猪每头净利润从上半年的461.08元下降到102.45元，降幅为77.78%，同上半年相比，收益已经由盈利转为微利甚至亏损。

　　开发商当“猪倌”倒贴钱

　　王正奎在当“猪倌”前是一名房产建筑商。2007年，他与3位建筑老板共同投资9000万元，在重庆市渝北区木耳镇五通庙村建起占地达290亩的大型养猪场。不过，由于毛猪收购价从去年最高峰的每公斤26元跌到如今的10元左右，目前，这位“猪倌”已经明显感觉到自己已被起伏不定的猪价“噎着了”。

　　“现在卖1头猪要亏200来元。”王正奎称，每头猪的饲料成本750元左右，按每头230斤计算，1头猪的卖价还不到1350元，扣除人工、水电等成本，每头猪要亏200多元。这种情况下还不能捂住不卖，因为如果毛猪过了110公斤还未宰杀，饲养造成的损失将会更大。

　　王正奎透露，随着猪肉价格的下跌，自己对养猪的兴趣明显不及数月前。他称，去年上半年，自己每天都要开车到机场附近的猪场去看看，但是现在已经交给别人管，大半个月才去看一次。王正奎最初的规划是3年内建成年出栏10万头规模的养猪场，目前看来，这个计划已经搁浅了。

　　资金问题让猪圈“空转”

　　农资批发商李继强2008年之前一直在万州区做生意。去年1月份，在政策环境以及市场环境的“引诱”下，他砸下10年挣下的300多万元，在开县建起一座占地15亩、有7栋猪圈的养猪场。不过现在，这座满栏3000头的养猪场里，仅有1000来头猪，而且很大部分都是用于繁殖的母猪。

　　李继强说，现在困扰他的首要问题就是资金。1头猪每天要吃掉2.5公斤饲料，每个月光是饲料钱就接近20万元，加上疾病预防、人工水电等开支是更为庞大的数字。李继强表示，现在的猪肉价格想要赚钱太难，自己正在努力想办法降低养殖成本。

　　据了解，遇到资金问题的不仅是李继强一个人。据开县畜牧局畜牧技术推广站副站长黎斌介绍，2008年开县建设养殖能力为80万头，实际养殖仅为30多万头，“资金不足以及2008年下半年猪肉价格走低是主要原因”。

　　新手低估养殖业入行门槛

　　“很多人把养猪看得很简单，实际上养殖行业门槛非常高。”重庆市农委畜牧业发展处处长吕祖德表示，养殖行业资金需求量较大，回收周期较长，加上国内市场不成熟，时常出现波动，因此行业门槛相当高。

　　开县畜牧局畜牧兽医科科长唐开透露，2008年开县年出栏300头以上的规模养猪场从2007年的310多家，直接飙升至593家，其中至少有50%以上是“新手上路”。

　　在荣昌县畜牧局负责人李兴癸看来，真正对重庆市内猪肉价格造成影响的是市外低价猪肉的大量涌入。重庆市物价局调查的结果也反映出这个问题。近年来，山东、湖北、河南等地规模养猪发展较快，从去年9月份以来，这些省市成本低、价格低的猪肉占据了重庆猪肉市场60%以上，对重庆生猪养殖和市场价格冲击较大。唐开介绍说，外地猪肉一般比本地猪肉价格每公斤低2元左右。

　　建设产业链规避市场风险

　　“猪肉一天一个价，但是猪肉制品却能维持固定价格，如果把猪肉变为猪肉制品，就会削减相当大的风险。”重庆市社科院专家王秀模表示。目前看来，投资者选择养猪，主要走的是两条路，一是短平快之路，单纯介入养殖环节；另一种是全面介入屠宰、粗加工、精加工和销售环节的整条产业链。“很显然，后者比较安全。”在王秀模看来，整个产业链的建立不仅可以缩减成本，还能减轻销售压力。

　　2008年，房地产商孙甚林高调宣布投资22.8亿元养猪，在投资兴建养猪场的同时，南方集团还将投入1.6亿元修建2个大型屠宰厂，并配备大型冻库；为了规避饲料带来的成本风险，饲料加工厂的建设也被提前列入今年的发展计划；考虑到后期200万头猪的销售压力，相应的食品加工厂也将着手筹建。“国家规定的冻肉存放期限是1年，这段时间足以选择价格的波峰和低谷。”南方集团高层表示，目前猪肉价格的下滑并没有直接冲击到南方集团的生猪养殖计划。“去年引进的种猪，要等到5月份才生下第一批仔猪，出栏起码是明后年的事了，现在的猪价水平对我们没有影响。”