一、红枣简介

（一）红枣的特点

红枣，又名大枣、枣子，起源于中国。枣树在植物学分类上属于鼠李科，有文字记载的栽培历史达三千多年。在中国历史上，枣与桃、杏、李、栗一起，并称为“五果”。随着我国改革开放的进程，特别是近年外国人对中医的浓厚兴趣，枣逐步被不同国家民族消费者所认识，枣的消费市场范围逐步扩大。 

红枣含有丰富的氨基酸、维生素等，具有极高的营养保健价值及药用价值。枣的果实味甜，除鲜食外，可以制成蜜饯和果脯，还可以作枣酒、枣醋等，为食品工业原料。枣可供药用，果入药能补脾胃、益气、润心肺。枣仁和根均可入药。枣树花期较长，芳香多蜜，为良好的蜜源植物。红枣食用历史悠久，具有健脾、养胃、补血等多种良好的养生保健功能。随着消费升级和对健康的重视，红枣市场有望继续快速扩容。

（二）红枣的种类

红枣的品种种类众多，据《中国果树志·枣卷》中记载，世界上有706种的红枣品种。按照枣的用途分类可分为：制干、鲜实、兼用、蜜枣、观赏五大类。其中85%用于干制、5%用于加工蜜枣、10%用于鲜食。干制品种：金丝小枣、木枣、骏枣、灰枣、婆枣、赞皇大枣、壶瓶枣、扁核枣、灵宝大枣。 

红枣期货交割标的是灰枣，灰枣也称若羌枣，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，若羌枣之所以被称之为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名"灰枣"。是中国独一无二树上自然吊干的红枣。 

灰枣于1987年开始自河南新郑市引种灰枣苗木到新疆，目前主要生长在我国新疆维吾尔族自治区巴州地区若羌县，阿克苏地区阿拉尔等地区。灰枣平均单果重11.4克，品质上等，核小肉厚，味香甜。鲜枣可溶性固形物40.8％，可食率97％干枣总糖含量74.88，干枣掰开能扯出金丝，制干率60％。

（三）红枣的种植

1、生长条件

枣树生长于海拔1700米以下地区。本种原产中国，亚洲、欧洲和美洲常有栽培。

枣树为暖温带阳性树种。喜光，好干燥气候。耐寒，耐热，又耐旱涝。对土壤要求不严，除沼泽地和重碱性土外，平原、沙地、沟谷、山地皆能生长，以肥沃的微碱性或中性砂壤土生长最好。根系发达，萌蘖力强。 

2、繁殖方法

枣树繁殖以分株和嫁接为主，有些品种也可直接种子播种。 

3、枣树生长周期

枣数和其他果树相比，树株寿命和经济寿命都较长。枣树的经济寿命大约60~80年，而树体寿命在200年以上。按照枣树的生长发育规律，一生可分为五个时期：生长期、生长结果期、结果期、结果更新期和衰老期。

（1）生长期

从苗木定植到树的主枝骨架形成，一般需要5-10年。此阶段以营养生长为主，根系发育旺盛；花量较少，坐果率低。

（2）生长结果期

枣树结果较早，定植后1-2年结果，4年以后植株产量直线上升，逐步进入生长结果期。此阶段一般持续15-20年。

（3）盛果期

枣树大量结果，经济效益最佳的时期。由于品种、管理水平不同，盛果期持续时间不同，一般持续70年左右。

（4）结果更新期

枣树在盛果期的后期，产量逐年下降。此阶段持续80-100年。

（5）衰老期

多在树龄100年以上的枣树出现。花量小、结果少、产量低、品质差，易出现畸形果。

4、红枣生长周期

红枣的生长期可分为八个阶段：萌芽期4月，初花期5月，盛花期5、6月，幼果期5、6月，果实迅速增长期7、8月，成熟期9、10月，落叶期11月，休眠期11月至来年3月。一般来讲，开花期要求较高的空气湿度，否则不利授粉坐果，因此5-6月的天气影响对红枣产量影响较大。

(四）红枣产业链

红枣产业链分为四个环节：上游原料生产、中游生产、下游销售渠道、最终消费者。

上游原料生产主要是以种植为主，基地存在形式居多，散户种植均在10亩以上，机械化作业程度相对一般，采摘依旧为人工采摘居多。 

中游生产主要以分拣、分选为主，分为散装和包装两种，估计品相、含糖度、品种、水分、大小、核大小等指标分为精品、特级、一级、二级、二级半、三级、四级货源。袋装则根据品种、大小、质量等级、规格、等指标分为：200g、300g、500 g、800 g、1000g等主要规格进行分装。 

下游销售渠道主要以农业公司形式存在，以贴牌、加工、销售为一体，同时有销售业务员进行渠道铺设，一般渠道铺设为：批发市场、商超、电商等相关平台。 

最终消费者主要为个人消费者和企业（政府部门、事业单位）用户。 

在产业化组织中，科研机构也是一个不可缺少的主体，科研机构在枣的生产、加工和流通环节都起到了重要的作用。

二、红枣供需情况

（一）生产情况：

1、全国红枣生产情况

作为世界上最大的枣树种植国和唯一的枣产品出口国，世界上绝大部分的红枣都分布在中国，只有很少部分产自日本、韩国、伊拉克等国家，因此，红枣也可以说是我国的特色果品。2017年全球红枣产量为876.75万吨，我国红枣产量852.20万吨，我国红枣产量占全球红枣产量的97.2%。 

在中国，红枣最早发源于黄河中下游，河南、河北、山东、山西、陕西都是产枣大省；新疆地区后来居上，已经成为国内红枣最重要产区，种植面积与产量均居全国首位。截止目前，全国已形成新疆、河南、河北、山东、山西、陕西这6大红枣主产区。这6大主产区产量占全国的90%以上。其中新疆红枣种植面积最大，达到100万公顷，占全国种植面积的三分之一左右；产量达到350万吨，占全国当年总产量的41.18%。

传统红枣主产区为山东、河北、陕西与河南等地，但新疆地区后来居上，已经成为国内红枣最重要产区，种植面积与产量均居全国首位。随着新疆地区枣树种植面积的持续增加，全国枣树种植面积的不断增长，同时，随着人民生活品质提升，红枣消费需求旺盛，借着互联网的“东风”，枣类制品销量迅猛增长，已成为农产品销量单品排行的榜首。红枣产业发展快速，种植面积和产量不断提升。2017年，我国枣树面积达到了325万公顷，同比2016年的310万公顷增长4.84%。但由于单价有所下降，对枣农增收有一定影响。

1995年全国红枣产量78.2万吨，2015年产量增至808.5万吨，是1995年的10.3倍，年均增长12.39%，到2017年我国红枣产量达到852.20万吨。近几年我国红枣产量不断增加，同比增长速度却在放缓。

2、新疆红枣生产情况

2000年以来，新疆自治区政府大力发展特色林果业，尤其自从2003年确立林果业为新疆农业农村经济发展的支柱产业，之后每年都会出台一系列意见措施以扶持林果产业的发展。在自治区政府的大力推进下，新疆林果业，尤其是南疆环塔里木盆地将成为自治区举足轻重的林果发展地区，特色林果业的发展潜力巨大。2011年，新疆南疆地区林果主产区的农民人均林果创收首次超过千元，比2010年提升四分之一以上。尤其是林果业起步比较早的地区，当地农民的收入主要来自于种植林果的收入。 

根据新疆统计局的数据，2015年新疆红枣种植面积为495548公顷，较2010年的种植面积增长了72.9%。2015年新疆红枣产量为3054270吨，是2009年产量的十倍多。

近几年来，兵团在南疆地区大力发展红枣产业，逐年扩大红枣种植面积，发展红枣产业已经成为红枣主产区团场经济发展，职工增收的重要支柱产业之一。据了解，兵团产量约占新疆总产量的一半左右，目前兵团种植的红枣品种有几十种，但主要以兼用品种的灰枣、骏枣为主。

新疆兵团红枣主产区全部位于天山以南，塔里木盆地、塔克拉玛干大漠周边地带，主要产区是第一师、第二师、第三师、第十四师。自2010年来，红枣种植面积增长幅度不大，而红枣产量却稳步增长，这主要是因为红枣盛果面积逐年增加，也充分说明新疆兵团红枣已面临盛果期。新疆兵团红枣种植的主要品种有灰枣、骏枣，其中46%的农户选择灰枣，47%的农户选择骏枣，而仅有7%的农户选择其他品种，根据新疆统计局的数据，新疆建设兵团红枣种植面积占比相对较小，2009年至2015年间均维持在21%到26%之间，但红枣产量接近新疆总产量的二分之一。 

兵团在红枣生产种植上具有独特优势。第一是兵团人均土地数量较多，部分地区达到数十亩，具有规模化种植的基础条件。第二是采取统一栽培、施肥、田间管理、采收和销售。因此，兵团红枣单产及质量较高。品种以灰枣、骏枣为主。与兵团相比，各地州人均土地较少，红枣种植分散，难以形成规模化效应，红枣的单产和品质较低且参差不齐。

（二）进出口情况

我国红枣消费以国内生产红枣为绝大多数，进口量极少。海关数据显示，近年来我国红枣进口量最高值为2010年的50.81吨，最低为2015年的0.31吨。随着我国红枣产量逐年上升，进口红枣的数量呈现下降趋势。 

出口方面，我国红枣产业呈自产自销特点，出口量较小。海关数据显示，2009到2015年我国红枣出口量基本维持在万吨以下，2016年出口首次突破10000吨，达到11027吨。从出口的地域分布来看，我国出口范围涵盖五大洲的30多个国家，由于不同国家和民族饮食消费习惯，我们国家枣主要在东南亚市场销售，包括新加坡、马来西亚、日本、韩国，购买的主要对象是外籍华人，其次为英国、美国、加拿大等。世界上虽然有20多个国家先后从我国引种了枣树，但大多都没有发展起来。我们以河北出口量最大，主要枣品种金丝小枣、灰枣、骏枣等。河南灵宝2018年也顺利出口越南7.4吨枣制品。

（三）消费情况

1、我国是最大的红枣消费国

中国是红枣最大的生产国和出口国，在世界红枣生产和贸易中占主导地位。中国红枣市场以亚洲为主，主要面对华人市场。红枣的国内市场占红枣总销售量的90%以上，销售旺季为春节前和端午节前。中国是最大的红枣种植和消费国家。根据国家统计局数据，2010年至2017年间，我国红枣需求量从446.06万吨增长到 850.88万吨，8年的增长幅度达到90%。 

近年来，随着我国老龄人口的增多、居民可支配收入的提高以及食品保健知识的普及，居民对营养保健食品的消费需求日益旺盛，红枣产品的市场需求呈现快速增长态势。红枣及相关产品的市场需求快速增长，20多年间，人均红枣占有量从1995年的0.65公斤/人增长到2017年的6.13公斤/人。 

2、红枣消费的特点

鲜枣不耐储存、不便运输。约95%的鲜枣在自然干制为红枣后，被加工成为各种红枣产品。根据加工品形态的不同，红枣的加工方式分为三种：红枣原枣加工、红枣粗加工和红枣深加工。上述三种消费形式的比重分别约为74%、12%及14%。

总体来看，当前红枣消费仍然以原枣为主。近些年来，随着居民消费水平提升和消费偏好转变，红枣粗加工及深加工产品消费比重逐步提升。目前国内红枣的加工产能主要集中在北方，其中河北崔尔庄的加工量约占全国总加工量的70%，河南新郑孟庄镇的加工量占比为15%左右，新疆的加工量占比约为10%左右，其他地区加工量约为5%。 

此外，红枣消费具有鲜明的季节性特征：每年10月至次年3月是红枣的销售旺季，每年4月至9月是红枣的销售淡季；红枣消费具有显著的地域特征；高档精品干果受到消费者青睐；红枣消费以休闲消费为主。

（四）红枣产业状况

2009年我国红枣产业市场规模为243.7亿元，到2017年我国红枣产业市场规模增长至615.6亿元，2009年以来我国红枣产业市场规模年均增速超过12%，红枣产业维持良好的增长态势。

我国枣产品市场产品结构基本保持稳定，原枣是最大份额的品类。2017年，我国原枣市场规模为454.4亿元，以蜜饯等为代表的粗加工产品规模为76.9亿元，以枣片、枣饮料、枣粉等为代表的深加工产品规模增长至84.3 亿元。未来，随着生活节奏的加快以及消费者口味的多样化，红枣加工产品将越来越为消费者青睐，占比也将继续提升。总的来看，原枣类市场份额最大，但毛利率相对较低，红枣加工品市场规模较小，但盈利能力比较好，原枣的毛利率在 15%左右，加工产品毛利率在 25%左-35%。 

红枣加工基本以初级为主，经过分选、晾晒、冲洗、烘干、包装等步骤，即可上市销售。由于进入门槛不高，因此该行业多数是中小型加工企业。从报送年度数据的红枣企业看，超过三分之一的红枣企业年主营业务收入在2000万元以内，年收入在1亿元以上的企业占比只有23.3%，其中产值超过4亿元的大型企业占比约为4.4%。以新疆地区为例，该地区大部分红枣加工企业的年加工能力在1千吨至5千吨之间，年产值多在千万级。 

在我国枣加工虽然历史悠久、产品品种也较多，但是枣加工仍以干制和糖制为主，产品主要有烘干红枣、去核烘干枣片、蜜枣等。近年来，也陆续研发出了枣粉、枣泥、枣酱、枣片、枣饮料等。此外，红枣、枣泥、枣粉可用于枣味食品，如粽子、月饼、牛奶等，但市场需求量均有限。目前市面上的“枣夹核桃”是广受消费者欢迎的创新产品之一，因其产品口感好、寓意好，深受消费者青睐。但其工艺简单，易模仿，因此这种“新品”的传播非常迅速，绝大部分加工企业都生产枣夹核桃，导致产品品质参差不齐，食品安全隐患层出不穷。 

尽管枣精深加工所占比例逐步增加，但是枣加工仍以初加工为主，产品是初级加工品，科技含量低，产业链不长，同质化严重，附加值和利润低下，而深加工、差异化的系列产品缺乏。总得看来，技术门槛越高、品质好的深加工枣产品，其盈利能力越强。目前我国枣加工产品需要升级换代，通过加强深加工技术的开发与应用，提升产品的品质，增强竞争力，进一步做大做强具有千亿产值的红枣产业。

(一)挖掘枣产品作为食品配料的功能。枣及其产品可以广泛作为各种食品加工用的配料，是食品工业半成品，能够改善食品品质，丰富产品品类，焙烤食品如面包、饼干、蛋糕，乳制品如牛奶、酸奶，冷饮如冰淇淋、雪糕，饮料如果蔬汁、啤酒等，开发枣饼干、枣酸奶、枣酒等系列产品。 

(二)提升枣粉的生产工艺和品质。目前市面上销售的枣粉都属于第一代枣粉，产品品质较差，表现为香味不浓、速溶性差、口感不好，需要集成新型制粉技术和保鲜技术以提高枣粉的品质。可以通过流化床造粒、冷冻干燥、真空包装、充氮保鲜等新技术，开发速溶性能好、枣香浓郁的新型速溶枣粉及果粉系列产品。 

(三)加快枣饮料产品的研发应用。通过低温制浆、高效复合、无菌灌装等技术，开发具有保健功能的新型、复合鲜枣汁及其系列饮料产品。目前已有的枣汁产品以单一干枣为主要原料，风味较差、功能缺乏，制约了枣汁产品的销售。

(四)多元开发枣发酵制品和休闲食品。通过生物工程技术，提高产品质量，创制系列发酵制品，重点开发发酵饮料(酵素)、保健枣醋、复合型果酒、枣浓缩口服液等产品。通过真空干燥、膨化、复合配方、螺杆挤压、再成型等技术，开发系列即食休闲食品。 

（五）红枣的贸易和贮藏 

1、国内贸易情况

由于新疆已成为我国最重要的红枣供应地区，红枣产业呈现出“新疆生产，内地中转，南北分销”的贸易格局。约85%的新疆红枣以未分级或简单分级后的原料枣形式经河北中转至全国各地，少部分新疆红枣在河南进行中转。在流向河北的约170万吨新疆红枣中，当地枣商上门采购比重为70%左右，新疆枣商自行运输并销售的比重约为30%左右。由于各地居民的红枣消费偏好不同，个头偏小的灰枣主要发往华中及华南地区，个头较大的骏枣主要发往东北及华北地区。

2、储存运输情况

红枣不耐挤压、堆放易发热、倒驳费用较高，并不适合火车运输，因此新疆红枣出疆全部采用汽车运输，主要以车长17.5米载重30吨左右的板车为主。从河北、河南等集散中心到其余地区以9.6米长载重25吨的板车为主。 

受运输淡旺季影响，新疆红枣转运至沧州等内地贸易集散地的运费不同，一般情况下，以4月为分界线，新疆的红枣必须进入冷库。无论是新疆还是内地的库存容量都较为充足，如作为主要集散地的崔尔庄库容约为20万吨左右。 

鲜枣的贮藏：鲜枣从采收到入库不得超过2天在运输过程中应防止日晒，挤压和碰撞。耐贮藏性很差，室温下一般存放5天左右便失去鲜脆状态，目前鲜枣一般采取机械制冷贮藏。 

干枣的贮藏：仓储方面，经过筛选、清洗、烘干、分拣后的红枣水分含量一般低于25%，在秋冬春季可以进行常温（气温不高于15℃）贮藏，夏季进入冷藏库进行低温贮藏。一般而言，在控制好贮藏温度及湿度的条件下，红枣可以贮藏2年以上，品质几乎不发生任何变化。

四、影响红枣价格波动的因素

（一）价格波动

红枣的价格波幅明显，具备周期特点。目前，红枣价格下跌的趋势明显。2010年以来，由于红枣的大幅增产，价格一直呈大幅度的下跌趋势，连年走低。此外，由于新疆各地区差异化较大，价格信息不透明等因素，地区的红枣价格也存在差异，如巴州若羌的红枣，一直在品质方面保持着领先，所以若羌红枣比市场的红枣价格高出20到30%左右。

根据恒疆期货与产业发展研究院统计的1998到2015年生产年度数据显示，中国红枣生产者价格整体呈现先上升后下降的趋势，并分为以下几个阶段： 

1998年至2006年：红枣生产者价格较为平稳，受居民收入水平、消费习惯及意识等影响，我国红枣的产销量较小，基本维持在5000到6000元/吨。 

2006年至2011年：红枣生产者价格出现快速增长趋势，从2006年的6448元/吨上涨至2011年的35251元/吨，价格接近翻了5.5倍。此阶段红枣价格上涨的根本原因是供小于求，存在较大的需求缺口。受消费者收入水平、消费意识等因素影响，红枣的消费需求急速增加，但红枣生产增速不及需求。 

2011至2015年：红枣生产者价格呈现出较大的下跌趋势。其中，2014年为价格最低点，红枣生产者价格跌至11270元/吨附近，从最高点至最低点，红枣价格最大跌幅为23975元/吨。此次价格暴跌的根本原因在于红枣产量严重大于需求。受前期红枣价格暴涨的影响，枣农大量种植枣树，红枣种植面积不断攀升，同时自2011年后新疆前期种植的枣树逐渐进入盛果期，红枣单产快速增加，总体供大于求的现状愈演愈烈，最终导致红枣价格暴跌。 

2010-2012是红枣行情最好的年份，普通地区枣农出售红枣价格最高达50元/千克，和田、羌无等地区售价高于50元/千克。随着红枣行情的提升以及利润的引诱，红枣种植面积不断扩大，产量出现大幅增加，价格出现走弱，从2013年开始呈下滑趋势。2013年枣农红枣出售价格为 17-18元/千克，2016年价格下降为5-8元/千克。

（二）价格变化规律及主要因素

红枣价格也存在有规律的季节性波动。每年十月至次年四月是红枣的销售旺季，期间红枣销售价格高、量大。中秋节和春节等传统节日前后是红枣消费最大的高峰。随着消费需求的增加，红枣库存的减少，销售价格开始抬头趋涨，到春节前后红枣的销售价格达到最高。每年五月到九月是红枣的销售淡季，期间红枣销售价格较低，比销售旺季的价格低 20%，量比较小。主要由于夏季水果品种丰富，红枣的替代品较多，同时天气炎热，使得人们更倾向选择新鲜水果，对含糖量高，水分少的红枣需求较少，导致红枣销售价格开始下跌。另外，面临红枣即将成熟上市，经销商为腾出仓库和周转资金来采购新枣，去年的红枣被迫低价出售。呈现出“春冬高，夏秋低”的价格趋势。 

红枣地域价差波动，出现规律性。受加工成本、贸易流向及产销区域距离不同等因素影响，红枣主要产区、集散区及消费区的报价有所差别。总体来看，各地区价格相关性较弱、价差稳定性不足，但仍呈现一定的规律性。 

从历史经验来看，每年10月至年前为新疆红枣的运输高峰期，此时红枣大部分库存从新疆逐渐转移至内地，产区、贸易集散区及销区的价格相关度较高，价差也较为稳定。但是随着红枣库存逐渐转移至内地，产区、贸易集散地及销区的价格相关性降低，价差也极不稳定，价格主要跟当地的供需、库存及周转速度等因素相关。

红枣品级价差波动，存在规律性。同一品种不同品级红枣之间价差并不稳定，品级越高价格也越高，与相邻品级间价差也越大；品级越低价格也越低，与相邻品级间价差也越低。除了品级的内在因素之外，品级间价差还受红枣整体价格及供需情况影响。供小于求导致红枣整体价格上升时，红枣等级价差也扩大；供大于求导致红枣整体价格下降时，红枣等级价差也缩小。

五、相关产业公司

好想你（002582）：

好想你枣业股份有限公司，是国内红枣行业规模最大，技术最先进，产品种类最多，销售网络覆盖最全的企业，其前身源自1997年成立的河南省新郑奥星实业有限公司。现已发展成为拥有 6家全资子公司和1家非控股子公司的大型企业集团，目前在河南新郑、河北沧州、新疆若羌、新疆阿克苏红枣主产区建设有原料采购、生产加工基地，在郑州和北京成立2家销售子公司，产业链延伸至种苗培育、红枣种植、红枣加工、销售、特色旅游等与红枣相关的广泛领域。目前公司正涉足木本粮行业，大力开发前景更广阔的木本粮产品。

昆仑枣业（837261）：

公司专业从事红枣的生产、加工和销售，2011年11月公司被认定为农业产业化国家重点龙头企业。公司红枣原料供应基地位于昆仑山北麓、塔克拉玛干大沙漠南缘，是国家“十五”期间重点工程项目。公司主要产品有“和田玉枣”等多个类别不同规格的红枣产品。产品先后荣获第十二届、第十八届中国杨凌农业高新科技成果博览会“后稷奖”、第十二届中国杨凌农业高新科技成果博览会“优秀成交奖”、“优秀展示奖”，第七、八、九届中国国际农产品交易会“金奖”。2012月和田玉枣被评为“中国名牌产品”、“中国驰名商标”。

金润枣业（837724）：

新疆金润枣业股份有限公司座落于新疆吐鲁番地区托克逊县公司注册于2007年4月，公司是一家集红枣科研、种植、加工和销售为一体的现代化农业生产企业。现有红枣种植基地6000亩，年产红枣500吨。现代化红枣加工生产线2条，年生产加工红枣能力5000吨。是本县政府重点扶持的龙头型企业。

天生红（837399）

成立于二零一二年，注册资本三千二百万元，位于晋商发源地腹地-山西晋中。公司是一家专业从事红枣酒生产、销售的公司。公司以黄河流域优质大红枣为原料，依托非物质文化遗产“康家”祖传红枣酒发酵技术，并结合现代化酿造工艺，推出了“天生红”系列红枣酒。

六、期货合约及交割规则

（一）期货合约

（二）交割规则

1.交割方式：仓库交割

2.交割单位：10吨

3.基准交割品：

符合《中华人民共和国国家标准 干制红枣》（GB/T5853-2009）（简称《红枣国标》）一等等级规格且均匀度允差≤60%、180个/千克＜每千克果粒数≤230个/千克的灰枣，干基总糖含量≥75%，15%≤含水率≤25%，一般杂质≤0.1%，表面清洁，容许度、总糖含量及浆头果、不熟果、病虫果、破头果、油头果单项占比不作要求。

干基总糖含量=总糖含量/(1-含税率)X100%

均匀度匀差=Max{(最大单果重-平均单果重),(平均单果重-最小单果重)}/平均单果重X100%

4.交割基准价：

红枣期货合约的交割基准价为该期货合约的基准交割品在基准仓库出库时汽车板交货的含税价格（含包装）。 

5.替代品及升贴水：

（一）每千克果粒数≤180个/千克或230个/千克＜每千克果粒数≤280个/千克的可替代交割，升贴水以交易所公告为准。

（二）入库时：15%≤含水率≤25%的，足量入库；25%＜含水率≤26%的，以25%为基准，含水率每超0.1%，扣量0.2%。出库时：15%≤含水率≤25%的，足量出库；25%＜含水率≤26%的，以25%为基准，含水率每超0.1%，补量0.2%，由仓库承担 

6.包装要求：

红枣包装及标志应符合《红枣国标》的规定。

包装要求：外包装使用彩色覆膜纸箱，纸箱应具有较强的抗压强度，防雨防潮，满足运输及存储要求。内包装使用塑料衬膜（袋）。每箱净含量10kg±0.15kg。标志要求：外包装上应标明品名、品种、产地、净含量（kg）、生产日期，印刷符合《包装储运图示标志》（GB/T 191-2008）规定的防雨、防压等相关储运图示，标志字迹应清晰无误。

7.红枣开具增值税专用发票或农产品销售发票。

8.红枣入库：

红枣抽样检验按每90吨一个样品抽取；不足90吨的按90吨计。取样件数不低于总件数的0.5%，取样量不少于1kg。不同厂家生产的红枣须分开抽样。

检验结果不符合交割质量标准的，经双方协商，仓库可提供整理等服务。整理后，仍不符合交割质量标准的，不允许注册仓单。

货物入库后，仓库应于7个工作日内做出质量检验结果，并及时通知货主。如遇不可抗力除外。 

9.标准仓单有效期：

N年11月1日起接受红枣标准仓单注册，仓单有效期至N+1年9月份最后一个交易日（含该日）。 

10.红枣出库：

红枣出库时，出现包装霉变、严重污染、明显异味的，仓库应当承担赔偿责任；出现包装损坏的，仓库应当免费提供包装物并重新装箱。

红枣出库时，千克果粒数发生复检且结果在允许误差范围之内的（误差为5个/千克），以入库检验结果为准，由此产生的费用由提出争议者承担；复检结果在允许误差范围之外且低于入库检验结果的，由此产生的检验费用由交割仓库承担，以复检结果为准，复检结果在交割等级内的，交割仓库赔偿等级贴水，复检结果在交割等级外的，交割仓库承担违约责任。

由于水分变化导致每箱净含量发生变化的，可正常出库，仓库仍应补足数量。