“1元一斤，一个大西瓜才8元左右，还没有两个苹果的价钱高，要不要来一个？”当前正值郑州市周边地区种植的西瓜等新鲜瓜果大量上市季节，广大瓜农在郑州市众多居民小区吆喝。与此同时，很多超市里还出现了一个较为奇特的现象，那就是很多家庭主妇喜欢购买鸡蛋(4359, 25.00, 0.58%)来做捞面条卤的原料，而在往年则是购买肥瘦相间的猪肉做原料。

这个世界真奇妙：西瓜可以当饭吃，鸡蛋替代猪肉做原料。为什么会出现这种市场现象呢？

水果价格持续回落，猪肉价格依然高企。这与昨天农业农村部新闻发布会通报的情况基本一致。

农村农业部：水果价格有望回落，猪肉价格上涨压力大

6月26日上午，农业农村部举行新闻发布会。农业农村部市场与经济信息司司长唐珂表示，6月份以来，随着西瓜、甜瓜等夏季时令水果大量上市，水果价格开始出现回落势头，后期有望逐步进入季节性下行走势。不过，猪肉价格持续高位运行，5月份全国猪肉批发均价每公斤20.63元，环比涨1.6%，同比涨29.3%，牛羊肉、鸡肉、鸡蛋价格总体走强，但同比涨幅都明显低于猪肉。由于生猪产能恢复需要周期，后期猪肉价格上涨的压力依然较大。

据期货日报记者了解，国内水果价格之所以下滑，主要原因是随着气温的不断升高，各种时令瓜果与蔬菜等生长旺盛，并已开始大量上市。在郑州市，新产西瓜上市第一周的价格为3元一斤，第二周就降到了2.5元一斤，第三周则在1.8—2元一斤，如今第四周则是一元一斤，部分小超市更是0.9元一斤。

为什么不少居民用鸡蛋替代猪肉做卤？主要是猪肉价格太高了。猪肉价格之所以高，这与前期国内苹果等水果价格居高不下的原因一样，市场供应少了。受非洲猪瘟疫情与周期性因素叠加影响，今年上半年我国生猪和能繁母猪的存栏降幅较大，市场供给阶段性趋紧。

农业农村部新闻发言人、办公厅主任广德福在当日的新闻发布会上表示，去年8月非洲猪瘟疫情发生以来，农业农村部积极引导鼓励补栏增养，下一步将继续抓好稳定生猪生产各项重点工作，稳定和恢复生产，增加市场供给。

外交部：暂停进口加拿大肉类是维护中国消费者安全

在国内猪肉供给阶段性趋紧的情况下，昨日，中国驻加拿大大使馆发布的一则消息，更是受到了大家的高度关注。

中国驻加拿大大使馆发布消息称，近期，中方海关部门在查验一批来自加拿大的输华猪肉产品时检出莱克多巴胺残留。因此中方立即暂停了涉事企业猪肉产品输华，并要求加方进行调查。调查发现，该批输华猪肉随附的官方兽医卫生证书系伪造，并发现共有188份伪造证书。加方认为，该事件系刑事犯罪。这些伪造的肉类卫生证书通过加官方证书通报渠道发往中国监管部门，反映加方输华肉类监管体系存在明显安全隐患。

中国驻加拿大大使馆新闻发言人表示，为保障中国消费者安全，中方采取紧急预防性措施，要求加政府于6月25日起自主暂停签发对华出口肉类证书。我们希望加方高度重视此次假证书事件，尽快完成调查并采取有效整改措施，以更加负责任的态度确保输华食品的安全。

在昨日的外交部例行记者会上，外交部新闻发言人耿爽表示，保障中国消费者安全，维护中国食品安全是中国政府的职责所在。中方有关部门完全是依法依规行事。我们希望加方高度重视此次假证书事件，尽快完成调查，并采取有效的整改措施，确保输华食品的安全。

“从当前掌握的市场信息看，由于今年天气条件较好，特别是部分水果产区光照足、高温天气多，以苹果为代表的大宗水果产量、质量估计将双双提高，苹果等新产水果价格将高开低走。而且，当前正值桃、西瓜等水果上市高峰期，估计后期水果价格还有下行的空间。”有分析人士认为，猪肉价格方面，或已到阶段性高位，一是夏季猪肉消费需求减幅较大，二是水产品开始大量上市，三是蛋、禽肉等替代作用正在显现。