随着中秋节、国庆节的到来，近日记者通过走访发现，当下牛羊肉、海鲜等餐桌上可供选择的产品品种丰富。虽然部分肉类价格有所上涨，但业内人士预计，随着以稳定猪肉供应为主的各项保障措施的进一步落地，有望带动替代产品价格的进一步稳定。

9月6日，记者来到新发地市场走访时发现，随着各地迎来开渔季，包括梭子蟹、皮皮虾在内的各种海产品琳琅满目，其中部分产品还挂有促销的标签。一家摊主正按照大闸蟹个头大小分成了不同的品类，表示买得多还有更大的优惠。

北京丰台区一家超市还对蟹类打起了促销活动。根据超市挂出的标签，购买鲜活梭子蟹、皮皮虾都有满减的活动，新上市的大闸蟹吸引了部分客户驻足。

从价格来看，据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，2019年8月30日至2019年9月5日，“农产品批发价格200指数”为113.19，比前一周上升0.03个点，比去年同期上升7.6个点。

其中，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼和大黄花鱼与前一周相比，环比变化幅度在-2.8%至3.9%之间。同比价格方面，活草鱼价格同比下降6.8%、活鲤鱼同比下降1.9%，大带鱼同比下降6.1%。

从数据来看，重点监测的畜禽产品方面，环比增幅已经收窄。2019年8月30日至2019年9月5日，猪肉价格环比增幅从9.0%下降至7.6%，鸡蛋价格环比增幅从4.5%下降至1.8%，白条鸡环比增幅从3.1%下降至2.3%。

据悉，近期各地纷纷从财政补贴等措施入手，加大猪肉市场供应力度。其中，山东省政府提出，力争今年生猪核心产能保持稳定，净调出280万头。今年二季度，黑龙江省生猪生产开始企稳回升，预计三季度生猪生产可触底回升。

天眼查数据显示，我国目前在业“猪”企共超140万家，且近十年保持较高增速。2016年以前，“猪”企增速呈波动上涨趋势，2016年以后增速虽有所回落，但大多保持在10%之上。

加大替代产品供应也被认为是缓解猪肉供应的关键之一。从一些替代品的食品供应来看，农业农村部监测和分析的公开数据显示，上半年我国鸡肉产量增长13.5%，水禽增加更快，牛羊肉生产也有所增加；猪肉进口81.9万吨，预计后期猪肉进口还有增加余地。

据悉，合肥市以发展猪肉替代品生产为重点，大力发展禽肉、牛羊肉和水产品等，以缓解猪肉市场供应不足。

新发地一位牛羊肉摊摊主表示，近期牛肉部分品种有所上涨，主要是受到猪肉涨价的因素影响。他认为，目前的价格受“双节”影响不大。

苏宁金融研究院高级研究员陶金对《证券日报》记者表示，随着保证猪肉价格的各项措施落地以及猪肉的供给量逐渐增加，猪肉价格在短期的波动会减小，而长期将明显回调，且替代品的价格也面临类似趋势。