进入5月以来，有关国内农产品涨价的信息频频见诸媒体，有些城市已经吃不到3元以下的蔬菜了，现在，全国各地目前延续着菜价居高不下的态势。4月份,我国蔬菜类和鲜果类的价格分别同比上涨24.9%和16.4%。据报道显示，4月份以来，土豆、西红柿、白菜等部分农产品价格反季节性上升，北京、广州等地菜市场的绿豆已涨到10元1斤，山西、河南出现菜比肉贵的情况，长沙出现居民“淘菜潮”，而大蒜从去年底暴涨后，一直高位运行，近期又开始飙升，批发价在2年时间内暴涨100倍，广州超市终端价格最高已卖至每公斤20元。

近期，除了蒜价大涨，鲜菜、毛豆、绿豆等农产品价格也出现明显上涨，部分菜价甚至直逼肉价，背离供求规律，引发公众关注。福建农林大学赖钟雄教授称，农产品涨价对于农民来说本是利好，但实际上，涨价的大头都被经销商和炒作者拿去了，这可能对明年种植产生误导。

不少业内人士认为农产品价格暴涨，被认为是流出楼市和股市的游资爆炒所为。众所周知，粮食是需要国家调控的，而蔬菜尤其是大蒜这种调味品国家没有控制，加上蔬菜这两年因为缺少补贴、种植成本高等原因，使得种植面积减少，供需关系发生了变化，这些都为游资炒作提供了空间。

但“大蒜之乡”——来自山东省金乡县的种蒜者看法并不一样。山东省金乡县县长刘鹏表示今年大蒜价格的猛涨，是大蒜价格受市场制约，多年低谷运行的一种自我调节，和其他的农产品价格上涨一样，是市场的恢复性上涨的结果，有些媒体所说的游资炒作并不是最关键的因素。具体上涨的原因有三个：一是总的供应量不足。以金乡为例，2009年5月初冷库内有上年度冷藏蒜40多万吨左右，而现在只有7万吨左右。二是今年大蒜的出口量不断上升。以金乡为例，今年一季度，受国际大蒜需求强劲的拉动，共出口大蒜5.7万吨，比去年同期上涨了10%。出口量的骤增无疑让原本就紧张的大蒜供需矛盾更加突出。三是国内需求迅速增加。国民对大蒜的医疗保健作用的认识也逐步提高，加上国内一些疫情的发生，食用量、医疗、保健、添加剂需求上升，国内市场持续升温进一步加剧了供求不平衡。

新华社经济分析师分析认为，今年菜价走势异常的原因有四：一是今年同期气温明显低于往年，蔬菜生长缓慢且产量明显下降。以价格飞涨的大蒜为例，主要原因是“倒春寒”导致山东、河南、河北等主产区大蒜减产严重且上市期推迟。二是农资价格和劳动力成本上涨，进而带动蔬菜生产成本提高。三是油价提高导致运输成本有所增加。四是不排除有游资利用前期干旱和低温题材炒作一些品种价格。

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，虽然未来几个月菜价处于季节性下降区间，但整体高位运行的态势短期内不会改变。

期货中国网认为，要抑制农产品的暴涨，政府要进一步完善农产品收储体系，防止农产品市场暴涨暴跌，应发展订单农业,特别是发展农民同经销公司等物流企业的订单合同, 同时政府应注意保证物流通畅,降低运输成本。价格部门应针对农产品炒作探索制订新办法，加强市场监管，坚决打击投机行为。只有这样才能实现市场的良性发展。

期货中国网编辑整理