欧盟多国近日暴发高致病性禽流感疫情，大量蛋鸡因此被扑杀，受此影响，鸡蛋的价格出现大幅上涨。

据路透社23日报道，为了遏制禽流感疫情，波兰迄今已扑杀大约500万只家禽。目前，欧盟国家暂时没有出现禽肉短缺的现象，但大量蛋鸡遭扑杀导致鸡蛋供应减少，波兰等国的鸡蛋价格大幅上涨。

波兰家禽和饲料生产者商会表示，截至1月底，与本次禽流感疫情暴发初期相比，波兰的鸡蛋批发价格已上涨了约18%至20%。波兰是欧盟最大的禽肉生产国和第六大鸡蛋生产国。

欧盟委员会的数据显示，德国、法国等欧盟成员国的鸡蛋价格也出现了不同程度的上涨。德国的不少农户担心，为应对禽流感而采取的圈养方式一旦持续下去，将可能影响德国散养鸡鸡蛋在本土和海外市场的销售。

2019年，德国出口至荷兰、比利时等欧洲国家约17亿只鸡蛋，价值约3亿欧元（约合人民币23.5亿元）。在法国，禽流感还对西南部地区的一些养鸭场造成打击，大量鸭子被扑杀，严重影响了当地鹅肝酱的生产。