一波未平一波又起，张小泉又上热搜了……

自陷入“菜刀拍蒜”风波以来，张小泉就被推上了舆论的风口浪尖，如今又因为其总经理疑似“崇洋媚外”的言论惹国人震怒，随着事件的发展，也让我们看到了一个百年老字号的“翻车作死”之路。

张小泉菜刀“不能拍蒜”引争议

事件的起因得从一把干不过大蒜头的高级菜刀说起。近日，广州王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜后，菜刀断了。在联系张小泉售后客服后，却被告知“该菜刀不能拍蒜”。王女士将此事发到网上后引发热议，“张小泉客服称菜刀不能拍蒜”的话题也随即登上热搜。

有网友疑惑：“如果连拍蒜的场景都考虑不到，做什么中式菜刀呢？”

对此，有专业人士表示，硬度较高的材质比较脆，横拍会导致刀具变形从而发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。

如果当初客服回复问题的时候，朝着这个方向解释或许就没有了这场风波，但显然，客服的不恰当回应，不仅让消费者感到不舒服，也让一众网友很吃惊，毕竟我们中国人做菜，菜刀拍蒜是基本操作，不具备此项功能的菜刀，应该都会被大部分消费者淘汰。

7月15日晚间，张小泉在其官方微信公众号上发布了该事件的情况说明，张小泉表示，本次事件中，消费者购买的产品为“龙雀斩切两用刀”，产品特点在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。

一般而言，张小泉的常规刀具是可以拍蒜的，与此同时，公司也友善地提醒消费者，并不是所有刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具，如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。

在声明中，张小泉还为客服不恰当的沟通方式致歉，并向消费者赠送一把新的刀具以表歉意。

需要一提的是，在张小泉陷入舆论漩涡中的时候，其他品牌纷纷开始在直播间用菜刀拍蒜，引起了不少网友的围观。

例如王麻子官方旗舰店，7月14日当天，直接在抖音上直播了21个小时的拍蒜，观看人次达45万的纪录，其置顶的“拍蒜”作品，点赞量高达十几万，甚至还在其简介里表示“拍蒜拍蒜，拍断包换”。

对此，有网友评论称，这拍的不是蒜，拍的是张小泉。

崇洋媚外？张小泉总经理言论惹众怒

一般来说，此次事件在张小泉回应后，就要告一段落了。但谁能想到，张小泉总经理此前的一段言论被扒出，又将张小泉推上了舆论的风口浪尖，而且此次事件不仅仅是菜刀的问题了。

7月18日，网上流传出张小泉总经理夏乾良此前的一个采访视频，在采访中，张小泉总经理夏乾良称，“所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄，黄瓜片更透明，是因为前面有个支点。我们把刀前面的头斜过来，那不是设计感，那是消费者教育。”

该言论一石激起千层浪，“张小泉总经理称中国人切菜方法不对”的话题又迅速登上微博热搜。

要知道，张小泉品牌创建于1658年，而“米其林星级餐厅”正式出现是1926年，张小泉的总经理竟直言要向米其林学习用刀，这是什么奇葩言论，有网友直言，这是典型的数典忘祖，崇洋媚外！

这种有着崇洋媚外嫌疑的言论，彻底惹恼了国人。有网友直接开怼“以后张小泉的刀都卖给米其林就行了”，还有网友调侃“这个总经理是对手安插进张小泉的卧底吗？”也有网友气愤评论“咱们菜刀是来拿来做中餐的，几千年的传承，他却拿个做西餐的刀来比。”

舆论发酵，张小泉总经理道歉

随着舆论的持续发酵，7月18日晚间，夏乾良在其个人微博发布视频回应称：“关于最近的舆论事件，首先在这里向大家诚挚道歉。对于网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

夏乾良还表示，公司从消费者反馈中找到一些自身品牌管理、产品管理、售后服务等存在的诸多问题，会努力研发更好更合适中国消费者的产品。同时，为了表达歉意，公司即将发起“断刀召集令”项目，凡是在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，包括张小泉品牌及指定同行品牌，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。

不过对于夏乾良的这番道歉，网友并不买账，在其微博评论中，网友仍是忿忿不平。

股价跌跌不休

公开资料显示，张小泉品牌成名于1628年(明朝崇祯元年)，距今已近400年，是中华老字号，也是刀剪行业中唯一的中国驰名商标，在国内外享有很高的知名度和美誉度。

2021年9月6日，张小泉成功登陆创业板，成为A股“剪刀第一股”。IPO发行价为6.9元/股，盘中一度冲高到38.66元，涨幅460.3%，最终收于34.09元，涨394%，总市值53.18亿。

然而张小泉却是“出道即巅峰”，上市第一天也是张小泉股价的巅峰。此后其股价一路下跌，截至7月19日收盘，张小泉股价报收17.07元/股，其最新收盘价较于上市第一天的收盘价，累计跌幅近50%，目前总市值为26.63亿元。

张小泉股价走势图

营销费是研发费的5倍

业绩方面，财报显示，2017年，张小泉实现营业收入3.41亿元、净利润0.48亿元。2018年-2020年，上市前三年，张小泉营业收入分别为4.1亿元、4.84亿元和5.72亿元，同比增长幅度为20.15%、18.03%、18.23%。净利润为0.44亿元、0.72亿元、0.77亿元，同比变动幅度为-9.52%、65.04%、6.80%。

2021年，张小泉实现营收7.6亿元，同比增长32.81%，净利润为0.79万元，同比增长仅为1.96%。需要注意的是，张小泉的净利润同比增速已经从2019年的65%下降到了2021年的不到2%。

更为异常的是今年一季度，张小泉实现营业收入2.09亿元，同比增长28.09%，延续去年的高速增长势头。但是，公司实现的净利润、扣非净利润分别为0.12亿元、0.12亿元，同比下降幅度为45.96%、47.24%，增收不增利情况非常明显。

另外，张小泉的投研费用增长缓慢。数据显示，2019年、2020年、2021年，张小泉的研发投入为0.17亿元、0.20亿元、0.23亿元，分别占其当年营业收入的比重为3.01%、3.51%、3.47%，并无明显增长。而且这项研发费用，主要构成是研发人员工资及福利。

与研发投入的费用的相比，张小泉的营销费用则大多了。2021年，张小泉销售费用达1.17亿元，是研发投入的5倍。今年一季度，张小泉加大抖音等平台推广力度致销售费用激增70%，这也导致其归属于上市公司股东的净利润大降46%。

如今张小泉热度是大了，却是黑红，不过黑红也是红，毕竟这样的宣传效果，远比张小泉以前投入数亿元营销费用所换来的热度还高。

不过，这次事件发生后，消费者还愿意买张小泉的账吗？在这个行业竞争激烈的市场，翻车的张小泉又如何翻身呢？

注：以上内容仅供参考，不作为投资建议，市场有风险，投资需谨慎！

七禾研究中心综合整理自网络

七禾网研究中心合作、咨询电话：0571-88212938

更多精彩文章，请关注七禾网公众号！