调研背景

河南省是中国小麦播种面积最大的省份，其小麦年产量占全国四分之一。今年五月下旬以来，河南省遭受近10年来最严重的“烂场雨”，收割机无法下地，多地小麦潮湿，出现霉变发芽情况，严重影响产量。在本次灾害中，通过喷施农用酵素等方式进行有机种植的小麦发芽发霉现象较少，受灾情况较轻。为了解探明喷施农用酵素措施对小麦抗逆保产的作用，农臻团队开展了本次河南省实地调研。

农户种植情况

调研农户位处河南省商丘县张阁镇高楼村，祝姓姐妹两家共承包80亩土地进行有机农业生产，种植的农作物包括小麦、玉米、大蒜、西瓜、草莓以及桃树。上述作物均施用堆肥，并根据生长状况进行酵素喷施，针对不同病虫害选择功能型酵素，在收获期喷施蜂巢型酵素和菠萝皮酵素改善谷物、果实品质。其中，小麦在寒露时节播种，在播种前进行酵素喷施和土壤翻耕，并分别在年前、年后各喷施两次功能型酵素（朝天椒、青蒿、大蒜）预防病虫害发生，在小麦灌浆期连续喷施蜂巢型酵素和菠萝皮酵素三次。

强降雨对施用农用酵素种植的有机小麦影响

1、施用农用酵素种植的小麦地块中发霉发芽现象有明显减少，相较于施用化肥地块中小麦大面积出现发芽发霉现象，农用酵素改善效果显著，最大程度上减少了产量损失，保障了农户的经济效益。

2、高效的酵素施用方式，使用2.5≤PH≤3的发酵完全的酵素进行喷施，并根据作物生育时期和生长状况综合判断，提前喷施酵素预防病虫害；根据成本核算，每桶酵素成本仅为0.5元而相同容量的农药化肥成本则超过20元。因此，施用酵素可有效降低病虫害防治成本。在喷施前需进行浓度试验，即使用不同浓度的酵素进行单株喷施测试，根据植物的状态反馈选择最适宜浓度进行田间喷施。

3、但是抗倒伏现象仍有出现，收到强降雨的影响，在酵素施用的三个地块中有两块有倒伏出现，化肥施用的地块也有倒伏出现，这一点需要从使用酵素种植时间、酵素施用量、种植品种等多方面进行后续分析，改善植株的抗倒伏性。

左边为施用化肥农药的地块，右边为施用农用酵素的有机地块 

图为施用化肥地块的小麦

图为施用酵素地块的小麦

上排为施用化肥地块的小麦，下排为施用酵素地块的小麦

当地农户的酵素品类

原种菌型：使用菠萝皮进行发酵，糖、物料、水的比例为1：3：10。

功能型酵素：使用朝天椒、大蒜、青蒿的制作比例为1.2: 1:12等刺激性原料进行单独发酵，糖、物料、水的比例为1：3：10。发酵进行的第一个月内，需再补充两次糖源，使其充分发酵。

氨基酸型：使用鱼内脏、煮熟的大豆、菜籽饼等作为原料单独发酵，并添加蛋壳补充养分，糖、物料、水的比例为1：3：10。发酵进行的第一个月内，需再补充两次糖源，使其充分发酵。

蜂巢型：使用蜂巢为原料进行发酵，糖、物料、水的比例为1：1：10。

酵素生产中常采用红糖为糖源，该农户酵素生产中以葡萄糖代替红糖为糖源，且在发酵过程中补充两次糖源，总用量比红糖用量更高，效用也与常规酵素有所不同。对其具体效用功效，我们将进一步研究。

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