在当下市场最关心新季苹果开秤价和苹果质量问题的背景下，我们前往山东烟台进行了调研走访。巧合的是正是在这一周苹果价格站上了9300元/吨，主力合约AP2401实现五连阳，短短一周时间价格上涨了400元/吨，在沉寂了长长三个月以后，苹果市场是否会有大行情要发生？

本次调研我们途径大宫家、大辛店、招远、大柳家、唐家泊、桃村、牟平观水等地，对烟台地区进行一次重点勘察，本次调研我们收获良多，在这里一一给大家进行分享和剖析。

一、红将军上色差，商品率低

红将军作为新季晚富士上市前补充市场上的主流品种今年的近况如何呢？红将军顾名思义，突出一个红字，比红富士提前30—40天上市，在我们的调研期间，红将军已经上市，但是和嘎啦及其他苹果一样，红将军价格高开低走，目前市场收购价基本在3.2—3.4元/斤之间，好货稀缺，上色问题很严重。主要出在前一周连续降雨（雨水会带来细菌）导致，叠加近期高温天气影响，上色较差，整体的商品率较低，导致客商收购积极性不高，从天气情况看，中后期的红将军质量可能会有所好转，但数量有限。

二、库存果清库快

山东最为全国最后清库的地方，今年整体的去库速度明显较快，多数仓库已经清库或基本清库，根据部分仓库老板反馈，今年清库速度为近些年最快。分析原因如下，去年为减产年，但受疫情影响，西部地区苹果无法运出，导致整体入库量较大，但是疫情后，消费明显加快，再加上嘎啦、红将军整体质量下降，上色问题严重，导致商品率低，客商采购积极性增加，加快了8—9月库存果的去库。

三、西部晚富士商品率存在下调风险

目前仍处于晚富士膨大期，但根据此前其他调研团给出的信息看，陕西部分地区，特别是渭南及其周边地区苹果个头同比偏小，而根据本次走访的情况看，前期前往陕西调研的客商、冷库及苹果行业相关人士介绍，西部部分地区苹果的个头基本要比往年小1—1.5个等级，按照每个等级重量下降17%，平均重量下降幅度在20%左右。

分析个头偏小的原因，某相关产业人士介绍，如果是落叶或者种子缺陷造成的，那将是不可逆的，最终的个头也会因此偏小，如果是开花结果比较晚导致的，则影响就不大，其分析可能是前者的情况下，整体的商品率将会出现较大问题。

山东地区整体看，除蓬莱明显减产外，其他地区整体呈现增产表现，综合看符合此前我们预估的山东小幅增产的情况，不过也出现部分地区窝锈比较多情况，但这并不影响交割。

因此，晚熟富士的问题主要出在西部，陕西地区主要是果个小的问题，甘肃则因为众所周知的减产问题。不过甘肃的减产可能存在数据修正的可能，因市场对于甘肃减产的估计幅度较大。

四、晚富士开秤价会是多少？

晚富士下树主要集中在10月份，市场对于晚富士的开秤价有统一也有分歧，统一的点在于，市场认可度较高的价位是3.8元/斤，假如3.5元/斤的开秤价比例较高可能会受客商大量采购，如果高开秤，低走的概率就大。分歧的点在于，西部苹果的大小可能直接决定了开秤价的高低，4元/斤以上的开秤价的情况也是有可能的。库存晚富士和红将军对于新季晚富士的开秤价具有指导作用。由于库存果目前量很少，目前的价格依旧居高不下，而红将军没有好货的情况下，可能售卖速度会加快，这是有利于新季晚富士获得较高开秤价的因素。

五、当地对于期货后市的看法

由于对于后市的看法不一。当地做苹果期货的现货贸易商、冷库以及苹果期货交易者对期货后市的看法也存在分歧。多方认为：目前不确定因素较多，但是基本上一旦出现问题都将成为利多因素。由于西部地区存在果个偏小的情况，包括果锈问题也都会影响到商品率的问题，如果优果率不佳，可能导致好果价格上涨，引发盘面上行。空方认为，今年整体产量超过去年，从历史上看，属于平产年，本轮价格上涨后，当前苹果价格以及处于历史同期偏高水平，同时其他水果尤其是梨的产量较高，有较大的替代效应，很难长期支撑苹果的高价。

六、对于消费的理解

本次调研，市场的消费结构在最近两年出现重大变化。传统的销售模式下，市场反应的情况和最终的库存变化存在劈叉现象。在传统消费端口反应偏差的情况下，去库反而加快，这就很说明问题。调研了解的情况看，除了淘宝、京东、拼多多等传统电商销售模式外，小红书（粉丝高端用户）、社团（小群体团购模式）、标果工厂（链商物流一体化）等新模式对于水果市场的影响力越打越大，这在分析消费量和消费节奏上可能需要重新洗牌和考量。

七、调研总结

从本次调研总结看，由于苹果尚未下树，多空博弈依旧激烈，西部果个小的因素无法证伪，市场预判商品率可能受到影响，价格随即上涨，多空双方均目前存在一波上涨行情，但对未来价格的走势存在较大分歧。本轮价格上涨可能会持续一段时间，但如果价格涨幅过大，则存在开秤价高开低走的可能，因此在9月底10月初期价可能出现阶段性高点，10中下旬冷库入库数据出来后，基本确定全年整体的供应量，假如冷库入库量偏低，说明商品率确实出现问题，后期价格再调整后可能会继续上涨，如果冷库入库量偏高，说明商品率问题不大，后期价格存在回落风险。

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