调研背景：

8月中旬以来生猪价格见顶回落，弱势一直持续到当前，市场对产能去化进程偏慢、非瘟疫情加剧、需求疲软等影响因素讨论较多。四川、湖南作为全国养殖、屠宰大省，以及腌腊最具代表性的省份，随着天气降温，冬季非瘟疫情会怎样？腌腊旺季的消费表现如何？川渝湘三省的产能去化又如何？11月13日-19日我们饲料养殖团队走进川渝湘地区，通过实地走访养殖、饲料、屠宰以及食品公司等各个环节生猪产业链企业，了解生猪产业现状以及具体供需情况。

调研纪要：

长沙批发市场A

1、湖南省内最大的猪肉交易中心市场，市场工作人员介绍，有近3000家采购商在这里交易，最近每天白条猪的交易量在4000 头左右。

2、据某批发商户介绍，白条交易从晚上10 点左右开始准备，集中销售基本是从凌晨开始，正常情况在凌晨4-5 点时基本售完，零星尾货会在7-8 点清完；最近到货量相对平稳，没太大增幅和减幅。以往立冬后的二十天会正式进入腌腊旺季，届时猪肉需求量会进一步增加。

3、据某零售商介绍，腌腊多采用前腿肉，当前价格在12.5 元/斤左右，销售的猪肉基本是自己找屠宰厂代宰的，今日大里脊肉价格在14 元/斤左右，排骨价格在20-22 元/斤，周六周日排骨价格会偏高一点；其他产品这几天价格基本稳定，没有太大变化，居民还没有开始大量采购腌腊肉。另一零售商介绍，带皮五花在11 元/斤左右，每年做腌腊的人都很多，现在有零星居民在采购，也可以帮忙代腌，要10-20 斤起才能代腌。9点-10 点 30 分时间，零售市场整体卖货摊位较多，采购居民人数一般。

湖南养殖企业B

1、出栏情况：目前市场集团型企业在加量出货，如果这段时间出货量多了，12月出栏压力就会小，该企业11月出栏较规划出栏量增加了5%，出栏体重有所降低。目前出栏体重在120-125kg，体重较上月增加5kg。

2、疫病情况：6-7月疫情影响不大，虽然湘南、湘西有小幅影响，但整体影响一般。

3、企业资金情况：今年企业资金情况不允许企业压栏，故今年整体出栏体重较22年是降低的。

4、后期猪价看法：对后期猪价不是很悲观，体重不大，叠加需求、情绪影响还会有一波上涨，预计能到17-18元/公斤，不及22年位置。年后猪价需要看12月情况，如果中小散年前出栏了，年后集团维持出栏，价格不会特别低。24年整体生猪存栏稳重有增，注定猪价不会特别好，但明年3季度预计会有盈利时间。后期行情走势是河南、山东领涨，后期价格才能起来，后期屠宰上量，集团企业提价，猪价反弹。

5、屠宰情况：今年整体屠宰量是上升的，生猪供应增加以及猪价偏低是主要支撑因素，9-10月屠宰量增加了30-40%，整体全年鲜销率增幅在15%左右。

6、腌腊情况：冬至前后10-20天需求有增加，价格受需求及情绪支撑还是会走强。

7、冻品情况：今年一季度冻品入库还是很高的，年底涉及到出库，必须出库一部分，也会限制猪价高度，同时企业需要资金，也需要出一部分，明年一季度还是会继续入库一部分冻品。

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