七禾网8、您在快手的账号【生猪价格分析及期货走势】，这个ID非常耿直，里面的内容也都是干货，您是怎么想着在短视频平台去分享这些内容的？主要会分享哪些内容？

牛士成：因为我在采购的过程当中，接触到的养殖户、还有一些家庭农场、中小型的规模场，他们大部分都是通过快手来了解市场信息与价格，于是我就在工作不忙的时候发一些短视频，去讲一些真实的我了解到的数据。作为一个主播，我也没有去炒作，比如抓住人们追涨的心理去给粉丝画大饼，我还是实事求是的给养殖户以及粉丝一个真实数据的解读。

我的直播从第一天开始，我就对自己有一个要求，就是无论直播成功与否，直播间人数和粉丝量增加的多与少也好，就是要实事求是，做一个对社会有贡献的人。

七禾网9、您的现货信息主要的来源途径是哪里？

牛士成：我经常是通过行业圈子去做沟通了解，然后得到一些真实的数据信息，大部分时间，我会通过调研和圈子里的人一起出去走一走，然后真正了解到一些真实的数据，把采集的数据通过供需关系慢慢的进行验证。

七禾网10、现在投资者获取信息的渠道及数量也非常多，如何筛选有价值的信息成为关键，您会怎么做？

牛士成：要想准确的了解市场那就要进行论证，符合市场实际情况的信息需要保留，反之就当做没看到一样。

七禾网11、生猪期货自2021年1月8日获批上市至今刚好是3周年，您如何评价生猪期货这三年的运行以及对现货企业的作用？

牛士成：生猪期货上市的确对行业有利好，生猪期货上市后，一些大的规模场进行了套期保值，这些参与套保的养殖企业在锁定利润的前提下逐步扩大了养殖规模，降低了风险。在全国范围内形成多个完整的生猪供应链、产业链。总体来看生猪期货的上市，对稳定猪价和市场供给起到了重要作用。

七禾网12、长期以来，中国生猪产业深受“猪周期”的困扰，生猪价格大幅波动后，极容易陷入生产者、经营者、消费者避不开 “价高伤民，价贱伤农”的周期性怪圈。您觉得要解决这个问题的关键是什么？

牛士成：首先还是要优化生猪的产业结构，稳定产能结构，减少价格过分波动，其次是加强环保和疾病的防控，规模化的养殖要遵守环保要求，减少对环境的影响，然后是建立生猪价格保险，运用如生猪期货这类金融工具来降低风险，帮助养猪户分散风险，缓解价格波动，价格波动小了，产能才会合理，市场才会稳定。

另外，通过生猪期货也好，通过我的直播也好，让养殖户面对现实，在生猪期货上可以提前卖出或锁定利润，然后让养殖套保企业培养他们的经营活动，解决他们快速扩张的后顾之忧。期货这一块，有些人运用的非常好，通过玉米、豆粕、生猪期货的品种间套利交易，有效的得到一些利润。

七禾网13、生猪的养殖周期长达4-10个月，蕴含着较大的价格风险，您觉得以投资者与现货产业的角度分别应该如何来应对？

牛士成：主要还是说现货吧，现货产业首先有动物疾病风险，然后养殖成本也很重要，其次是猪价波动的风险，猪价的波动会造成企业盈利的波动，猪价上涨时企业利润上涨，猪价下跌时企业利润就会降低，企业又跟股价息息相关，最终会导致波动。所以还是要稳定价格，控制产能，首先要从降低成本做起。

七禾网14、当前的猪粮比价为5.62∶1，到了发改委设定的二级预警空间，这对生猪养殖企业有什么样的影响？

牛士成：这个主要影响是收储和放储，也就是说只能是在信心和情绪上，真正的调控手段实际是稳定猪价格，维持市场信心，防范市场风险，起到供应调控、产业结构调整的作用。总的来说，对于养殖企业是重要的，它能够帮助企业对市场变化时保持稳定经营和发展，恢复养殖者的信心。

七禾网15、有数据统计，自2002年6月份以来，我国生猪价格波动经历了5轮完整周期。每个完整周期均包括上升阶段、下跌阶段，且上升、下跌时间都要持续2年左右。然而在目前的第六轮周期，上升阶段“昙花一现”，仅持续了7个月，从2022年11月起，猪价持续下跌至今，为什么这一轮的上升阶段持续时间那么短？

牛士成：还是能繁母猪产能去化不及预期，从我们能够得到的数据看到从4300多万头到2023年12月末的4142万头能繁母猪，它的养殖条件好，存活率高，再加上现在都是优质母猪，所以说现在来看，能繁母猪一直都没有真正的去到一个合理的数字，能繁母猪数量偏高造成了市场供应充足，所以价格虽然上涨了，但也是昙花一现，当然当时还有二次育肥追涨的因素。

七禾网16、根据农业农村部监测数据显示，2023年全国能繁母猪存栏量持续调减，7月份同比变化率由正转负，这意味着10个月后，也就是2024年4月份前后，生猪市场供应量将低于上年同期，预计二季度猪价将止跌企稳，您是否认同这样的观点？

牛士成：我不认同这个观点，因为现在来看，能繁母猪的存栏量4000多万，仔猪从7公斤的100左右急剧上涨到现在300多，仔猪价格高，它的成活率就高，价格低则会造成一部分损失，所以说这个现象只会造成后期的压力，在5月份会有点偏高。

另外我了解到山东、河南近期二次育肥50公斤到70公斤的偏多，所以说对于5月、6月的供应压力还是有的。再就是每年春节前，一个屠宰场正常的从2000-3000的屠宰量到春节前增加到5000甚至6000，也就是说屠宰场的屠宰量在春节前会有两倍到三倍的增加，但是过完年后，屠宰量就会急速的下降，过完年大约会到500左右，到5月份以后才会恢复到800左右，从这方面来看，年后的需求肯定会减少。我接触的一些养殖户，过完年去收猪时，他们都会说什么时候豆角下来、什么时候土豆下来，等到炖菜下来了，对猪肉的需求才能大一些。所以二季度猪价要止跌企稳，我觉得还是有困难的。

七禾网17、展望2024年的生猪价格，业内人士的观点存在分歧，您是怎么看的？主要依据是什么？

牛士成：主要依据还是生猪产能的去化速度以及程度来推算，然后在市场上要了解消费端，现在牛羊肉对猪肉的降维打击，以及人口老龄化，还有经济收入情况这些因素。我对2024年7、8月以前的价格还是很悲观的，也许会有阶段性的偏强，但是也不会太高，很有可能会因为卖仔猪或者二次育肥进场造成价格偏强，总体来说，供应还是大于需求的。

七禾网18、对于2024年，您在生猪上有什么计划和期待吗？

牛士成：2024年肯定是非常不平凡的一年，现在市场上的观点，有的是乐观的认为年后会涨，有的认为下半年会涨，但是价格的上涨和下跌，还是要从能繁母猪以及一些诸如猪病等不确定的因素来看待，正常来看，能繁母猪维持在4100万以上的高位，还是供应大于需求的，2024年很可能会像2021年的走势，开春仔猪价格高，人们对后期预期好，然后造成3，4月份仔猪价格从600、800、1000元对应7公斤、10公斤、15公斤以上，这样的价格是偏高的，但是猪价还是在7元左右震荡。每年过完春节到4，5月份都是冻品入库的时间节点，今年冻品入库肯定要不及去年，这个将来可以通过数据慢慢验证，因为今年冻品的库存大，造成了冻品还在走货，鲜品不好冻，冻品的走货又不是特别快，有一部分白条经销商会把这个留到明年去卖，所以冻品这一块会抑制2024年的猪价，这是一个考验。

最后，通过这次与七禾网的对话，我也提醒广大养殖户与规模场，还是要做到养到标猪就开始理性出栏，不要对后期预期太好，造成生猪的养殖成本增加，连续三年都是这样的情况，养殖户造成深度亏损的原因都是标猪不卖，留到大猪，养殖成本标猪正常来说是7元5的价格，养殖户养成大猪就打到了8-10元，所以还是要理性，不要去赌后期行情，另外压栏会造成市场供应加大，标猪体重250斤左右，养到大猪就是500斤左右，一头猪变成了两头猪，本来市场就不缺肉，存栏量大，又增加了多余的肉，那市场压力更大了，所以还是劝大家理性出栏，及时锁定利润，一些规模大的企业，利用套期保值的金融工具来防范风险，在价格好的时候提现出来。

七禾网注：成绩代表过去，未来充满挑战！

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刘健伟对话整理

2024-1-31