中国糖业协会1月7日发表最新产销简报称，截至2010年12月末，本制糖期全国已累计产糖294.22万吨，低于上制糖期同期产量309.38万吨；产甘蔗糖231.99万吨，产甜菜糖62.23万吨。截至12月末，本制糖期全国累计销售食糖169.04万吨，略低于上制糖期同期的179.86万吨；累计销糖率57.45%，上制糖期同期为58.14%。预计全国产甘蔗糖1100万吨，甜菜糖100万吨，全国合计1200万吨。

中国糖业协会对全国重点制糖企业（集团）报送的数据进行统计，2010/2011年制糖期截至2010年12月末，成品白糖累计平均销售价格6815.62元/吨，其中甜菜白砂糖、绵白糖累计平均销售价格6659.16元/吨，甘蔗白砂糖累计平均销售价格6841.22元/吨。

2010年下半年以来，糖价一路蹿升，相继突破5000元、6000元、7000元关口，11月更是一度达到7500元/吨的历史高位。供不应求是白糖价格大幅上涨的主要原因。2009/2010制糖期全国共生产食糖1073.83万吨，而消费量在1350万吨左右，由此形成280万吨的巨大供需缺口。中国糖业协会预计本榨季中国食糖产量为1200万吨，预计消费1400万吨左右，供需缺口为200万吨。