一切都因为糖价上涨过快。

仅仅过了两周，从7月22日开始至今广西南宁现货市场上的白糖批发价就又上涨了300元/吨，达到7650元/吨的历史天价。

历史高价仅是表象，隐藏在7650元/吨背后的，是纠结于甘蔗、制糖等多个环节之中的利益传导与输送，糖价只是这场利益传导的终点。

糖价上涨引发甘蔗大战

8月3日，广西糖网的各地糖厂报价显示，三大白糖主产区的糖厂又纷纷上调了白糖的出厂价，上调价格从20元至60元每吨不等，白糖价格上涨至7650元左右。

作为中国白糖的主产区，被称为黑皮甘蔗之乡的广西，占据了中国白糖近七成的市场份额。当糖价开始上涨时，当地的甘蔗便成了宝贝。

尽管新的开割季未到，但广西一家私营土糖厂的总经理李达对不久前发生的广西甘蔗大战仍心有余悸。在2010年至2011年收割季中，李达的工厂只抢到了不到两万吨甘蔗，这其中还包括部分外蔗。

根据记者算的一笔账，按照标准意义上现代工业化制糖，即使两万吨甘蔗也有500万的利润。

然而，李达表示虽然算起来是这样，但由于越来越多人参与到抢甘蔗的队伍中来，所以实际利润并没有这么高。

除了通过糖厂正规渠道及其常设部门农务部收购甘蔗外，还有很多以联系外地蔗源为生的中间人，中间人每联系到一吨外蔗便向糖厂收取10元~30元不等的好处费。

只要能抢来甘蔗，即使价格高利润薄点那也是赚，“虽然大家都不说自己有外蔗，但实际都有，有的大型工厂甚至私自做外蔗单，因为这会成为一些领导自己致富中饱私囊的手段”，云南的一个高级白糖分析师这样告诉记者。

利益链条被拉长

由于产糖区有限，集中在广西、云南、广东、海南等几个省，随着蔗源竞争的激烈，白糖的利益链条被越拉越长。

业内人士认为，尽管广西各地政府对蔗区已经管得非常严，但仍有大量蔗农在利益面前选择偷卖给其他糖企。按照广西省物价局给蔗区蔗农定的收购价是350元/吨，但很多跨区收购的都给到五六百元/吨，一般一亩地能产十吨甘蔗，一亩就会多赚两千来块，这对于农民来说无疑是极大的诱惑。

货源的不稳定，及收购价的不断攀高，让很多中小型糖企有靠天吃饭的感觉。

这种在刀口上赚钱的生活，也让很多糖厂颇感心慌。“在糖价上蹿下跳的时候，很多厂商既无法向下游的消费商保证它能提供的产量，也无法保证它产品的价格，大家的心都跟着糖价上蹿下跳，然而令人可悲的是，没有糖厂能确定最终的糖价”，李达表示。

那么糖价又是由谁来决定的呢？有资深人士表示，在白糖圈里有句话叫：中国的白糖看广西，全国的糖价看柳州。

从经易期货提供的2011年柳糖价格走势数据显示，今年4月底收购一结束，柳糖就开始上涨，其涨幅远远超过郑州商品交易所的郑糖及外盘的美糖。

有业内人士指出，柳糖的走势非常奇怪，今年1月份，广西糖厂在到处收购甘蔗的时候，柳糖的价格比期货市场上的价格都要低，每吨要低个300元左右，而且这种糖低价的状态一直持续到收购季结束。

当糖厂一开榨，柳糖的价格就迅速上涨，之后的价格又比期货市场上的还要高很多，有时比郑糖每吨高四五百元。这个颇为神秘的市场，业内人士表示知之甚少。这种离奇的价格背后是若隐若现的做局的炒手。