2011年我国玉米油市场整体高位运行，其中山东一级玉米油在10300-11400元/吨之间波动，年平均价在10800元/吨左右。今年山东一级玉米油最高价达到11400元/吨，是在2月份及8月份实现的；5月底出现最低价10300元/吨，目前看市场仍有继续下探并有跌破10300元/吨的可能出现。

春节需求旺季基本在10月下旬，市场能够出现强劲的反弹，而今年则是呈现了旺季不旺的特点。

供需基本面

国内对玉米的需求量每年都在大幅提高，2010年我国玉米消费量达到1.8亿吨以上；需求量的激增相比国内供应不足的情况下，2011年国内玉米价格创历年来新高，其中陈玉米最高价在9月份达到1.28-1.29元/斤，新玉米开秤价也达到了1.15元/吨左右。据卓创资讯统计，今年6-9月份国内玉米淀粉企业整体开工率6成左右，其中部分区域开工率最多也就是在3成，造成玉米胚芽供应极度紧张，价格也随之一路走高。9月底山东地区含油40%的胚芽涨至4650元/吨，达到今年最高价位。玉米胚芽供应紧及价格坚挺的情况下，玉米毛油成本不断走高，进而影响到玉米精炼油市场。

国家政策

2010年下半年我国通货膨胀势头不断加大，其中在2010年11月CPI达到5.1的年内高点。在通货膨胀的压力下，2010年国家出台《价格违法行为行政处罚规定》国家为了抑制食用油涨价推动CPI继续走高，发改委自11月开始约谈部分大型油脂加工企业，建议延期涨价；2011年4月又要求延期。国内油脂企业在半年的时间里曾两次被约谈，足以看出国家控制物价的决心。

油脂关系到社会民生，在国内通胀压力大的背景下，为了防止国内CPI继续走高，国家肯定会对油脂市场进行一定监控，所以今年油脂市场运行的主要特点当中，其中一项就是国家政策的深入性相比往年要强。

经济形势

用来形容今年全球经济的关键词太多，比如欧债危机、央行紧缩、美债危机、全球通膨、经济放缓等一系列词语。从前面的形容足以看出今年全球经济经历坎坷，“后危机”时代的特点也越发明显。世界经济正在从一个平衡转向另外一个平衡，在新的平衡出现之前，世界经济要经历一段时间的黑暗期，注定了全球经济在平衡之前充满了很大的不确定性。

外盘

今年因欧债危机愈演愈烈，导致大宗商品整体走势不佳，芝加哥大豆及豆油盘面受此拖累震荡走低，尤其自9月12日至10月初，盘面大幅跳水，之后窄幅震荡。芝加哥大豆及豆油盘面不佳，直接影响到国内油脂市场。

豆油

豆油是国内食用植物油的领头羊，2010年国内大豆油产量为1160.2万吨，占总产量的51.7%，而玉米油产量在86.2万吨，占总产量的3.8%。国内豆油市场的一举一动在很大程度上影响着国内的植物油市场，一般情况下，国内玉米油市场都是跟随豆油市场变化的，但是在今年多数时间内玉米油市场显得有些“特立独行”，不过大势还是随着豆油市场向下调整。