前言：今年4，5月以来鸡蛋价格一直维持历史同期高位，淡季不淡，现货价格一度上涨至5月上旬的4.2元／斤，如此强劲的市场表现是在产蛋鸡存栏地位的供需反应，还是猪肉替代作用的体现？5月27—5月31日由中国农产品流通经纪人协会畜禽产业分会主办，七禾网协办，多方机构参与的调研团对鲁西德州、聊城、济南、菏泽、济宁、泰安养殖集中区进行了一次鸡蛋产业调研。本次调研对象涵盖父母代、商品代规模化，中小户养殖，青年鸡、淘汰鸡、贸易商、饲料厂等产业链各环节。

05.27 德州市临邑县某蛋鸡养殖场A

公司简介：

某大型食品企业在山东地区分厂，自16年下半年开始布局蛋鸡养殖，是集蛋鸡养殖、鸡蛋贸易于一身的规模性养殖企业。致力于做高端优质食品生产者和提供者，从消费端和渠道端整合行业优势资源，实行打通上下游的全产业链战略。

存栏及生产情况：

目前存栏100万羽，已投产三个厂区，每个厂区6栋鸡舍，共18栋，每栋规模5万羽。另有100万羽预计今年下半年动工，2020年春季可投产使用。饲养品种京红和京粉各半。当前最大日龄在200多天，其余都在150天左右，已产蛋2周以上，高峰期产蛋率在94％以上。一般会选择在500天左右进行淘汰。

销售及库存：

销售渠道相对固定：南方大型商超、江浙地区的蛋液加工厂以及广东信立、槎头贸易市场。销往广东的鸡蛋的利润和往年相比好一些。春节以后基本不压库存，走货正常，库存一直很低。

行情判断：

因之前海兰灰MS病困扰，粉红鸡养殖转换比例大，目前市场上粉鸡养殖规模超过一半，粉蛋每枚重量轻于红蛋约3g，因此在同等养殖规模下，市场上鸡蛋供应量应市减少。今年春节前后和清明节时，市场上有两次大规模的集中淘鸡情况。今年本地环保依然趋向严格。现在本地3,000-5,000羽规模养殖基本消失，平均养殖规模在1万以上。预计6月现货价格会比较弱，会出现回落。现货中秋前看多，最低也应该在3.7-3.8元/斤左右。

05.27 德州市宁津县某蛋鸡养殖场B

公司简介：

该公司是集畜禽养殖、畜禽养殖设备的开发和畜禽类产品销售为一体的民营企业，占地总面积15万平米。建有国内最大的蛋鸡育雏育成场、国际一流的蛋鸡养殖场，国际最先进的品牌蛋生产线。

存栏情况：

宁津本地存栏在200万羽以上。德州地区今年存栏增幅应该在15%-20%左右。

本厂在产蛋鸡存栏40万羽，各日龄都有，另有10万育雏。400天以上有10万羽左右，中秋前淘汰。目前满栏养殖。预计未来还有10万羽左右的扩栏。

以前以海兰为主，封关以后，可替代的国产鸡种也不少，种鸡在未来3-5年不会出现短缺。养殖上，目前公司的红鸡存栏占比从八成下降到六成，粉鸡占比逐年上升。德州地区红粉占比基本对开。虽然本地父母代小型孵化场也不少，但还是以订大厂的为主。

销售及库存：

进入夏季，蛋鸡体内水分高，蛋白含量偏低，容易散黄和空壳。价格也参差不齐，普通蛋就是散户收的，价格便宜。4月份之前，蛋价呈现北强南弱的势头，之后价格基本逆转。本厂蛋品主要发往华北地区。有30斤（带纸托）和40斤（纯散装）两种。按蛋重分，36-37-41 是小码。42-44都是中码。45以上是大码。目前厂里有少量库存，基本为两天的量。

行情判断：

淘汰鸡6-7月可淘量不高，肉鸡价格因为非洲猪瘟有支撑，价格应该不会差。

虽然本地环保下半年的情形依然比较严峻，小散仍在清退。但这几年规模化厂如雨后春笋，大量投产，抗波动能力强，对于明年上半年的行情不太看好。蛋价上，5月份可能已经是全年的最高点，而中秋节以后的价格回落得也会很快。

05.27德州市平原县某蛋鸡养殖服务商C

公司简介：

以蛋品为核心，产业链上下游涵盖标准化蛋鸡无害化健康养殖技术集成与推广；畜禽健康养殖与蛋品推广与加工；兽药与饲料相关产品的应用与推广；畜禽废弃物处理与应用；畜禽生产数字化应用与推广；农产品收购等为一体的综合性生产服务公司。

存栏情况：

德州地区目前存栏不低于2,000万。平原县及周边养殖户规模以1—5万规模为主，5万以上养殖规模得不足30家，。根据今年最新统计目前平原县本地存栏达到300万羽，养殖量相比前几年增加近一倍， 因17年极端行情退出的养殖户很多都复产了。据了解全县80%以上的养殖户都有扩栏意愿，目前基本都是满栏养殖。目前鸡苗相对紧张，6月份的鸡苗买不到，尤其是红鸡苗要排到7－8月份。

此外，鲁西北地区的存栏量，包括南边的菏泽以及河北的石家庄、保定以及邯郸的存栏都有10%-20%左右的增长。据某设备厂商反应今年本地及周边的订单就有50多家，同时今年周边养殖肉鸭、肉鹅的养殖户也增加了不多。

公司有一栋鸡舍，存栏5万。未来有扩产的想法，但目前还是以鸡蛋现货贸易以及为本地养殖户提供优质服务为主。公司目前为合计规模70多万羽的养殖户们提供咨询、兽药等服务，间接服务的达到200多万羽。

本地市场目前粉蛋是过剩的，且现在江苏和河南的粉蛋都比较多，竞争激烈。

淘汰鸡市场：

养殖户现在相对理性一些，前几年行情不好的时候，马上淘鸡；等行情回来了，蛋鸡尚未开产。普通养殖户养殖成本在2.7元／斤，5万以上的养殖规模3元/斤。

目前本地最大的屠宰场蛋鸡的日屠宰量在13-14万羽，按需收淘汰鸡，近期淘汰鸡价格回落较快，前期价格回落的时候有部分淘汰的，主要是因为青年鸡订单已经兑现而必须移栏，主动淘汰的不多。

行情判断：

6月份的粉鸡相继开产，后续的贸易利润不看好。对于6月份蛋价同样不看好，对今年中秋行情持审慎态度。今年春雏的补栏相当积极，到秋季开产，会对明年上半年形成较大压力。

05.27德州市平原县某淘鸡经纪人D

淘汰鸡主要根据屠宰场订单收购，个人判断淘鸡价格近期降至4.3-4.4元/斤。目前老鸡450天以上的占比约20%。现在817养殖量不小。对周边市场的补栏情况预估如下：河北地区今年预期增加20%，增量约1亿，辛集、馆陶等地粉蛋上的多。

05.28聊城某父母代种鸡厂E

公司简介：

公司成立于2012年，占地50余亩，鸡舍用地由蔬菜大棚改造而成。经营父母代种蛋销售、青年蛋鸡代育等业务。

存栏情况：

本地90%以上是1-3万羽的养殖户，且环保政策较严，与德州相比，扩栏的需求并不高，正常淘汰和补栏。相比较而言，德州地区补栏比较迅猛，通过贷款扩充产能的也不在少数。

一共8栋舍，目前存栏父母代6万多，主要是峪口京系列，日龄在100天。目前种蛋订单到7月份左右，种蛋利用率今年一直维持在100%，主要销往石家庄和周边一些小孵化场。剩下的鸡舍上5万羽左右的817。销路不错，非洲猪瘟推涨了鸡肉价格。本地蛋鸡转做817的也不在少数。

因为2017年的行情，很多做父母代小厂的都已退出转去做商品代，压力小，盈利能力不错。转过去的，几乎不可能再转回做父母代了。种鸡的产能自17年开始有小幅下降，总体父母代行情相对比较乐观。

孵化场的种蛋销售价格一般随行就市，前段时间到过9毛以上/枚。开产以后，产蛋率基本能保持95%以上，和商品代没什么差别。

养殖与饲料：

今年青年鸡的补栏情绪高涨，但是这里面有多少是因为扩栏而增加的，还是不确定的。根据往年的经验，春雏的补栏多于秋雏，产蛋高峰也会反应在秋季。

种鸡结构里，由于前几年封关进不来，国产占比在上升。国产比例已经在55%，祖代鸡的总体量虽然比以前少了一些，进口量也小。全国范围内，粉鸡占比逐年增加。红鸡原来可以占到70%，现在粉鸡已接近40%了。

父母代的饲料，和普通蛋鸡基本无差别，对蛋白的要求反而比商品蛋鸡还低一点。粉鸡父母代采食量在105-110g左右，比商品代低，效益好一些。但是对环境、卫生条件的要求高。

聊城饲料需求和存栏量相对来说都比较稳定。今年几波连续的淘汰使得可淘老鸡基本见底。但总量的需求比去年还是要再多一点。肉鸡饲料同比增30% ，蛋鸡增10%左右。

淘汰鸡市场：

今年春节前后以及清明的提前淘汰，导致目前400天以后的老鸡不多。中秋前还有一批要集中淘汰，淘汰的量不会小。产蛋率低的，或者到龄的，以及秋雏/青年鸡补栏，都会造成这段时间的淘汰量上升。

个人认为非洲猪瘟没有直接替代，但是对肉鸡以及淘汰鸡的价格还是向好的。

后市观点：

由于封关的问题一直没有解决（海兰系进不来），父母代种鸡保持紧平衡，未来几年供应不会断，但也不会过剩。

今年蛋价是否坚挺，要看下半年。今年春季补栏情绪高涨，产能会在9-10月份集中体现；如果蛋价一直保持坚挺，没有大幅回落，那么明天上半年的价格也不会太差。

因为非洲猪瘟的替代效应，中秋的鸡蛋现货价格到5块的概率不小。如果秋雏补栏依旧较好，对明年上半年的行情是有压力的。

05.28 聊城市大型蛋鸡养殖综合型企业F

公司简介：

成立于1996年，是一家集蛋鸡育种、养殖，饲料生产、食品加工于一体的大型民营农牧企业。总占地面积2000余亩，拥有国家级畜禽养殖标准化示范场3个。总资产超3亿元人民币，员工接近1,000人。

饲养蛋种鸡30万套。年销售蛋鸡鸡苗2,000万羽。青年鸡200万羽。全价料是肉鸡、肉鸭料，年销售18万吨左右；预混料1.8万吨（5%蛋鸡预混料）。饲养商品代蛋鸡60万羽，年销售蛋品1.8亿枚。

国内养殖概况：

从13年后，集团主要是以粉壳蛋鸡为主，所以北方市场涉足不多，主要以南方市场为主。

国内存栏量，辽宁省减了不少，目前还是集中在河南、河北和山东这三个省。河南的濮阳、周口、漯河都是养殖比较集中的地区，养殖管理水平，鸡舍环控水平都在逐步提高。

河北地区的存栏量在过去几年增长非常迅猛，一方面是地区性的环保政策推行力度不一；另一方面，是鸡舍的整体建设成本相对于山东要低，不论是设备还是鸡舍本身，简易鸡舍更多一些。但从过去这几年的发展，河北养殖户对鸡舍的要求、环保、防疫各方面的意识也在增强，竞争力在逐年提升。目前从总存栏量和增幅都超过了山东和河南两省。目前，河北的邯郸、衡水、沧州、唐山、保定、石家庄的量都很大；保定和衡水地区存栏没有邯郸多。

云贵川这些新兴的蛋鸡养殖地区虽然产能也在逐年增加，但因为地域和养殖环境的限制，增幅有限。

祖代鸡产能从2010年开始到现在一直就是过剩的，只是国产和进口的比例在发生改变。从父母代开始养到商品代，至少要一年左右的时间。国内大粉鸡种（海兰、罗曼等系），父母代当前的供应稍显不足，会出现一段时间的短缺；而且在种鸡场的可选择性上也非常有限。从16年开始，小粉蛋价格走高，经过几年的沉淀，逐步形成了产能过剩的局面。

正常的种蛋利用率（包括160-180天这个阶段）在60%左右。像现在80%-90%的种蛋利用率，已经是很高的水平。父母代的量上来，和上述的种蛋利用率提高也有一定的关系。目前父母代的孵化场的产能基本都是满负荷，只要有种蛋就孵，大部分都能卖出去。父母代孵化到商品代基本可以做到1:80。

父母代基本也是养到500天左右,父母代近期补栏的也比较多。从17年12月-18年1月左右上的父母代，到这个时候基本到了淘龄。中期替换的，也在18年4-5月份左右了。

父母代开始增存栏的点还是在17年下半年。17年之前非常少。17年6月份左右之前，是祖代不缺，父母代缺，持续了半年左右，基本上到18年1月份，父母代的量开始恢复。到18年5月份，基本上走出低谷，仍处于紧平衡。

目前因为需求高，父母代的供应延续了18年比较紧张的情形。从现在往后，父母代上鸡的订单需要和种鸡场（只是进口鸡种）提前报计划。国产鸡的供应不是太大问题。

目前厂里的青年鸡订单排到10月份。现在鸡苗的订单紧张的主要原因是养殖周期性。首先，今年淘汰的鸡，基本上是2018年1月份之前补栏的蛋鸡。2017年行情最差的时候，行情虽然从6月开始反弹，但6-9月的上鸡量一起不来，是因为很多父母代都作为商品蛋卖掉了，导致产能不足。当年到了10月份，才开始有零星的上量，并在随后的11、12月，一直补到了18年的5月，但是总体的产能依旧不足。

从18年10月补栏到现在，虽然240天左右已经进入产蛋高峰，父母代基本上恢复到了16年左右的产能，但是遇上大量淘汰，在产蛋鸡匮乏，导致5月蛋价有违于常年的继续冲高，这和养殖利润没有直接的关系，而是由产能所致。进入19年春季补栏的时候，种蛋利用率维持在100%也能佐证这一点。所以，补栏量并没有市场以为得那么多。

今年1月份到现在补栏很快，一方面是大规模集中淘汰以后空栏多。大部分养殖户会避开8月份上鸡的时间段。假设这段时间的行情，包括鸡蛋、淘汰鸡的行情持续利好，今年秋雏的补栏量也不会少。

目前新建规模养殖场的投资成本，基本是100元/羽左右。规模越大，均摊成本越低。

周边蛋鸡存/补栏情况：

今年聊城本地的存栏量在正常范围内，但和去年相比，增幅在10%以内。但从现在开始，开产量会逐步增加，该补栏的也会补上。到今年10月份，存栏和去年比增幅至少将超过10%。

德州存栏已经增了20%-30%。临清地区的规模化养殖也在逐步显现，今年本地有养殖场新上了两栋鸡舍，一栋12万，8层4列，H型。5层4列（一栋5万）的也有。

当前价格回落幅度较大，养殖户又淘了一部分，又为秋季空了一部分栏。而淘的部分，后面一定会补上。最大的存栏量，应该是在明年的3-4月份。而且当下的存栏，不比16-17年那会儿低多少，周边养殖户基本是满栏在养。

817情况（817：以商品鸡为母系，配双A大肉食公鸡，孵化出817肉杂）：

本县是817肉蛋两用型杂交鸡的诞生地，养殖传统和养殖规模在全国都比较有名。往年因为行情原因，有些父母代蛋鸡的种蛋会作为商品蛋充斥市场，但是今年因为肉鸡行情好，本地区大约有30%的种蛋都转生产817去了，全国估计有8%左右。

817种蛋价格不足9毛/枚，种蛋价格贵的时候1.1-1.2/枚，便宜的时候3毛、5毛都有。种蛋价格和肉鸡的价格是正向联动的。从理论上来说，这两个“商品”的价格之间不存在可比性，但目前市场的心理使得一者的价格波动快速传导到另一个上面。

饲料需求与生产情况：

蛋鸡的饲料需求过去这十年，增长和下跌的幅度都不大，总量上没有太大的变化。17年是相对的低点，18/19又回到了16年的需求水平，全国基本保持平衡。

今年猪料需求很弱，肉鸡料、甚至是鸭料和鹅料对饲料需求都在增加。蛋鸡饲料的需求，从年前到现在，一直在增，而且这个幅度至少维持一年半左右。

环保因素：

环保压力大，但是规模化场的扩增规模要远高于小散关闭的规模。总体存栏量还是要增的，尤其是今年。环保的影响对种鸡这个层面的影响很小。

后市观点：

今年5月份和去年5月份相比，父母代还是在继续增加的，但是幅度并不大。国内自主育种的能部分替代进口祖代。虽然祖代进口少了，但是祖代在未来3-5年里，总量上不会出现大的缺口。

种鸡在未来的3-5年会将更加集中在几家规模化种鸡企业里。行业中10万套父母代的小厂，下一步的生存会比较艰难。未来的规模化、集中度都会更高。

预计十月份开始春季补栏的鸡苗都将集中进入产蛋高峰，夏季产蛋率全国都会有下降，对中秋行情还是比较看好，但年底行情不乐观。

05.29 济南市某鸡蛋贸易商G

公司简介：

专业致力于食品行业。面向食品厂、超市、餐饮、食堂、幼儿园等。一直选择符合标准具有实力的大型鸡场合作，做到食品安全可追溯，公司并配有鸡蛋检测室，真正做到安全蛋、放心蛋。

存栏与淘汰情况：

合作养殖户以周边10万羽以上规模为主，有合作的养殖户今年存栏量增幅至少在20%。周边存栏在5万羽以上以及10万羽以上规模的占比近5成，其余在5万羽以下。

济南地区作为省会地区，不支持产能的扩增，但济南外围在逐步上量。尤其是德州鲁西北一带，在建规模都在10-20万羽。

周边的养殖户经历过17年的行情后，一来不想因为行情不好就淘汰，另一方面18年养殖盈利，抗风险能力增强了一些，不因临时的行情走弱而淘鸡。

销售及库存：

走货不快，清库存阶段。红蛋少、粉蛋多、大码蛋不多、小粉蛋到货不少。

一天出货量20-30吨。离馆陶近，受馆陶价格影响较大大。

周边淘鸡偏少，在产老鸡不多。和北京大洋路地区的价格联动性不如以前那么强。

后市观点：

近期现货价格回落较快，个人认为今年最高点应该已经出来了。后期蛋价很难再超出4.2元／斤的高点。中秋预期不可过分看多。

05.29 济南市某规模化养殖场H

公司简介：

该公司主要经营商品蛋鸡养殖及果木种植，占地150亩。建成后可养殖8万羽育雏，27万羽商品蛋鸡。

存栏情况：

5栋在产，目前在产蛋鸡存栏17.5万羽。以伊莎为主，其中一批是海兰褐。只产褐壳蛋。鸡龄结构，各个阶段都有。400天以上占比30%-40%。蛋重目前还能维持60g左右。公司养殖成本在3.5元／斤，周边散户养殖成本在2.6元／斤。

春季养殖户补栏积极性很高。今年鸡苗价格在4块以上，往年3块左右。

养殖及夏季产蛋率：

蛋鸡的料蛋比2.0，猪是2.5:1，牛是3.5:1。从投料比例来看，养鸡的成本相对来说是比较低。

夏季高温天气马上来临，产蛋率一般会下降10%，且鸡一旦从热天的产蛋高峰下来以后，产蛋率恢复是需要时间的。正常恢复期在2-3个月。凡是赶在高温季节开产的蛋鸡，高峰期也基本难以维持高产。夏季鸡舍的室内的温控非常重要，室内常年需要保持19-29度，温差也不可能过大。

受天热产蛋率下降影响，每年从7-10月份的这几个月，蛋价都不会太差。

817养殖情况：

山东养殖量8,000万，父母代种蛋转化的比例至少在10%。817也基本满孵。整个德州，章丘，聊城、济南往北，加上鲁西的部分地区，占比较大。

主要原因还是在于肉鸡行情好，肉鸡的父母代早已脱销，推涨817价格。817的整体存栏量同比17和18年要高。

强制换羽：

换羽是根据每个场或者每个企业的情况来看，和企业规模的相关性不是很强。换羽后养到700天以上的难度不高。

正常情况下，没有必要强制换羽，一般到90周，该淘汰就淘汰了。如果说现在蛋价非常低，可以强制换羽。

环保因素：

在过去两三年，因为环保，传统养殖退出得非常多。过去是3,000-5,000的户非常多，现在几乎绝迹了。这种养殖散户小户虽然不会一次性退出，但一定会越来越少。

疫情疫病：

疫病对产蛋影响不太大。17年滑液囊疾病的影响达到高峰，对育雏和青年鸡的影响很大。18年减轻了不少，19年进一步降低，有针对性的药物和相关防疫措施来规避。

销售及库存：

两种流通渠道。一方面是会员制，向全国各地供应鸡蛋的，现代商业模式运作。另一方面为传统渠道，主要是山东省境内。这一部分又分为三条线：政府/教育系统，在传统渠道里占比最少；第二是中/小型商超，现金交易为主（日龄250-350天之间所产鸡蛋）；第三是传统餐饮业，占比最高。某些餐饮企业一天需求的蛋量就有6-7吨。

夏天每天清空，冬天适当留1-2天库存，需要具备可调性。

饲料使用情况：

公司有饲料厂，以全价料为主，通过罐车拉到养殖基地。

玉米、豆粕饲料库存天数一个月左右，自行采购，东北玉米为主，容重700-720，二等以上，基本够用。

饲料也对外销售，量在1万吨以内。云贵川对饲料的需求很大，未来极具增长潜力。

后市观点：

从现在到今年中秋前，蛋价不会有太多的回落，回落也是暂时的。

最近蛋价重回4元/斤以上的概率偏高。今年7月下旬接近5块，甚至破5，都属于正常情况。

明年蛋鸡存栏对市场的压力不小，比较悲观，预计3.5以下。

05.30 巨野县某青年鸡场 I

公司简介：

公司位于菏泽市巨野县内，从2000年开始进入青年鸡饲养，目前是当地青年鸡养殖量最大的企业，下辖5个青年鸡养殖基地。

存栏情况：

菏泽地区存栏接近3,000万，其中郓城800万、巨野800万。本地养殖规模户均在1-3万羽，占比90%，其中5,000-10,000羽的占20%。

年前新建了10万羽的鸡舍，加上原先有的20万羽，公司目前青年鸡存栏规模30万羽。一年4批青年鸡。今年和去年都是满栏养殖。

暂时没有扩产计划，还有可以建两栋鸡舍的空地，明年稳步推进。总存栏上限为40万羽。往常一个月左右能拿到鸡苗；现在得等50天左右。都是一批接一批，不会断档。

本地需求正常，补栏没有很激进；一般都是正常地淘汰之后补栏，不存在扩栏以及扩充产能的情况。只是市场中出现了集中淘和集中补的情形。

养殖与饲料使用情况：

养殖品种，京系列和海兰系列各占一半。

以循环上鸡的方式进出栏，一次7-8万羽左右，上鸡频率非常稳定。60天可以长到一斤半左右。成活率99%。

每年的2-4月是传统补栏旺季，今年的旺季延长到了5-6月。整体鸡苗的需求要高一些。青年鸡利润相对于下游养殖来说，比较稳定。鸡苗价格涨了4毛左右。今年利润增幅可达30%。

因为集中补和集中淘汰的问题，导致往常5月份订6-7月份的鸡苗，19年变成了8-9月份。17年的行情最低迷的时候集中淘汰，下半年行情反转，秋雏集中补栏。这一批的集中补栏，到了今年，也进入适淘龄（400-500天）了。

青年鸡这个阶段比较特殊，一次性上鸡量是固定的，需求高企，那么下游的订单只能延后。鸡苗受限，产能也受限。从今年到现在，没有出现订单取消的情况。

行情好的时候，空栏25-26天左右；行情不好的时候50天左右。

前期全价/颗粒料，后期预混料。

去年用东北玉米，今年以本地玉米为主。

蛋鸡转817的，本地没有。一方面是本地这边养817的本来就很少，形不成气候，加上配套设施匮乏，所以在本地养817基本不挣钱。聊城周边包括莘县地区非常集中，具有一定的成本优势（包括鸡苗、毛鸡的运输成本），配套也好一些等等。

淘汰鸡：

春节和中秋节是淘鸡的旺季。如果不淘的话，淘鸡价格走低。 每年春节前的淘鸡价格和年后再喂三个月再淘鸡的价格基本上差不多，蛋价掉，毛鸡价格也掉。今年是一个特殊情况，蛋价好，一直维持到现在。所以淘汰鸡价格也出现了和往年不一样的情形。

环保与疫病：

菏泽地区的环保持续保持高压。在清理大部分小散户，勉强合格的需要改造，新建不可能。菏泽地区虽然是零扩建，但周边以及淮北地区都有至少10%的新增产能。

一万羽左右的小散养了三年，利润不高，基本不赔不赚。和行业相比没有优势。还在养的，资金不多，想扩建也扩建不了。低于1万羽规模的养殖户则面临着改行。

菏泽有几个在建的标准化厂（已批准），订够养殖的设备还是以这些标准化厂为主。菏泽原有的客户引进新设备改造的不多。

鸡粪处理：还田，直接上到地里去。附近有2-3家机肥厂。

上半年基本没疫情，滑液囊的情况也基本好转。这两年基本没怎么发病。按照既定程序来防控就可以。

疫病的另一个难点在于对新疾病的防控。新疾病发病，对于整个鸡群的影响，乃至下游养殖户可能发生的潜在损失是未知的。常规疾病，客户和厂里都有既定的的方案和防控程序。

销售情况：

销售渠道为本地周边100公里以内的养殖户和规模化养殖场。

客户倾向于采购60天左右的青年鸡，主要是为了节省成本，但是60天左右的青年鸡勉强可以放到大鸡笼里不往外跑，后期还需要养60天左右才能逐步开产。

后市观点：

8-9月份以后的需求基本可以降温，9月以后相对于春季补得少，不看好鸡苗的行情。今年春季的补栏将在下半年体现，具体在8-10月份开始。中秋前蛋价涨上去，概率偏高。

05.30巨野县某蛋鸡养殖合作社J

公司简介：

该合作社位于巨野县境内，主要提供蛋鸡养殖销售；并为本社成员提供养殖所需的饲料、兽药的购买；养殖技术信息的咨询服务等。

存栏与养殖情况：

全国白壳蛋鸡占总存栏的5%-6%，菏泽地区蛋鸡存栏2000多万羽，其中70%以上是海兰白，是全国养殖海兰白最集中的区域。

巨野县总存栏增加到800万羽左右，目前菏泽地区总存栏量已恢复到16年的水平。比18年也多。小散虽然退了不少，但是单栋养殖规模在陆续增加，新建鸡舍几乎没有。

合作社在产蛋鸡存栏12万羽，单栋最大养殖规模1.5万羽，主场有10栋蛋鸡鸡舍以及2栋育雏。分厂还有4栋（3万羽存栏）。目前日龄200天左右，95%左右产蛋率，死淘率1%左右。同时，代收附近养殖户的蛋（合计超过300万羽），合作养殖户覆盖附近几个乡镇。

以前养殖水平低，没有湿帘，降温能力差，夏天产蛋率降20%很正常。现在基本可控制在5%-10%。

未来还有扩产计划，但新建鸡舍的地不好拿。

本地主流散户规模在2,000到15,000羽。这个规模加大投资，资金不够，基本都是维持目前的养殖量。。

饲料保本在2元/斤，综合成本2.6。

关于强制换羽：

一般从10-11个月换羽，换羽需要35-45天，换羽后再产8个月左右。因为换羽死淘虽然损失了一部分蛋鸡，但是余下的鸡的产量还是比新进的蛋鸡产蛋率高，说到底还是个效益问题。换羽以后，产蛋率还能维持80%以上。菏泽地区有强制换羽的传统和相对成熟技术。

环保与疫病因素：

环保不会放松，养殖户的环保意识经过这几年的也都有所增强。鸡粪处理，要么通过化粪池，要么拉给附近有机肥厂。

禽流感集中和大范围爆发的概率非常低，现在的防控水平比以前好了很多，

滑囊炎的问题，红鸡很严重，白鸡比较轻，今年大部分的蛋鸡没有受到滑液囊的侵袭。

贸易情况：

菏泽鸡蛋价格向河北馆陶地区看齐，绝大部分销往聊城和德州（塑料筐，30斤），渠道相对固定。也销往河南商丘和江苏的部分地区。发货量5吨/天。

菏泽地区以白蛋为主，规模小，销价基本随行就市。

基本不压库存，当天的鸡蛋，随时可以拉走，偶尔有压库存也不超过2天。

后市观点：

去年养殖利润在35元/斤，今年比去年还会有所提升，因为非洲猪瘟带动了肉鸡价格向好。

今年秋天，蛋价下跌的可能性不高，蛋价高点预计在4.7-4.8左右。

05.30 巨野县某规模化养殖企业K

公司简介：

公司位于菏泽市巨野县，主要经营范围包括蛋鸡养殖、销售. 

存栏情况：

5栋鸡舍，一栋6万羽，30万左右在产蛋鸡。无扩栏计划。去年18万，3栋鸡舍。占地90亩。厂里鸡苗订到8月份左右。

菏泽地区存栏不足3,000万羽。巨野县目前存栏 700-800万羽，同比增10%，都是满栏养殖。退出的小散不多，规模化养殖户陆续出现。

巨野是国内为数不多以白羽蛋鸡为主要饲养品种的地方，全中国白羽蛋鸡养殖的聚集地。

以前鲁西南养殖量非常少，主要集中在胶东地区，现在养殖区域向内陆推移。十年以前山东省的鸡蛋是不能满足当地消费的，现在总体供大于求，流入外省。

19年春节前后大幅淘汰，鸡苗很快就订到了7-8月份。19年上半年产蛋鸡少，淘得多、补得多、开产少。

养殖、饲料使用和淘汰情况：

养殖品种：海兰褐2/3 海兰白 1/3，所产鸡蛋都销往江浙一带的蛋液厂。日产蛋14吨左右。本地鸡苗价格3.8-4.0左右，去年这个时候2.7-2.8。

本地养殖成本2.6-2.7（不算折旧）。

以前白蛋价格高，现在白蛋比红便宜2-3毛钱。

主要用东北玉米，散汽运，产地吉林。袋装成本高20-30。

环保因素：

环保整体有放松的趋势，规模化养殖企业扩产较为迅速。

后市观点：

19年大亏或者大盈都不太可能。但是上半年价格起伏太大，现在不是底，也不是顶，对下半年的行情不太乐观。平均不会低于3.5-4块。高峰期还是会继续突破4 甚至4.5。预计阴历7月底左右是高点。

05.31 济宁市梁山县某贸易商L和本地养殖户 M

存栏情况：

梁山县存栏80万羽左右，周围乡镇存栏超过20万羽。春季补栏积极性比较高，阳历7月进入产蛋高峰。本地5万羽的养殖户有一些，但还是以散户为主，规模在5,000-20,000羽。

养殖与饲料使用情况：

本地以海兰褐养殖为主。饲料保本在2.8-2.9元/斤。

山东地区偏好使用预混料，此地也不例外，基本都是买预混料，自己配玉米和豆粕。

淘汰鸡：

淘鸡前半周很多，接近周末，基本上没有了。淘汰鸡从6.1元/斤跌到4.7元/斤。

环保因素：

因为环保，部分散户转去养肉鸡和肉鹅。下半年环保仍然比较严格，正常养可以，但是不允许扩建。

贸易情况：

贸易商L主要负责销售附近16-18家养殖户的鸡蛋。走货量1400筐/天，45斤一筐（合计日走货量31吨左右），一天一走，基本没库存。

后市观点：

不看好今年下半年的行情，4.3-4.4见顶。中秋以后估计会回落到3.7左右。今年高点已经在5月体现了。

05.31 泰安市某蛋鸡饲料企业N

公司简介：

公司主要经营添加剂预混合饲料制造以及添加剂预混合饲料研发、销售等。

存栏情况：

推断河南（1亿左右）、河北（原存栏规模8,000-9,000万羽）、山东（原来1亿以上，少的时候1.1亿，多的时候1.2亿，基本不变），连续两年的环保，山东总存栏降到8,000万，河北和山东养殖规模基本对调。

前几年养殖高峰时，泰安周边地区如：肥城，新泰，宁阳基本都有150万左右，泰安周边也在200万左右存栏，加起来700-800万。现在因为环保清退，泰安周边在过去三年内存栏量锐减到200万左右。

公司目前有两个鸡场，一个存栏5万，在建4万。另一个6万产蛋，6万育雏。养殖品种以海兰白为主，有一部分海兰褐，比例在2:1。新补栏4.2万羽。预混料基本都用5%。养殖的目的主要是配套饲料的销售，为养殖场提供饲料使用的指导。

现在大的养殖场都在扩，扩张的速度也不慢，单栋规模至少在5万羽。以莱芜为例，莱芜原来存栏150万，现在得250，和新泰形成了鲜明的对比。

近期鸡蛋行情变化分析：

蛋鸡存栏，这几个月变化量不是太大，但是结构变化大。从去年12月底，新上的鸡比较多。过了春节，3-4月淘汰得多，造成小鸡的存栏量偏大，产蛋鸡存栏量偏低，老鸡量偏少，蛋价高。而从现在开始，元月初上的鸡的产蛋率已经超过50%，今年的产蛋高峰也会7-8月份到来。

有几个因素不能忽略：

1.下游粗/深加工的需求，在价格合理的前提下，进2-3个月的库存问题不大。

2.肉鸡行情以及817孵化的比例很高等因素也导致前段时间鸡蛋价格走高。全国范围内817的占比虽然不多，但是有个2,500-3,000万羽的规模，对市场的影响就已然不小。问题的核心在于，鸡蛋现货市场对于2,000-3,000万的存栏变化还是非常敏感的。山东地区对817的需求也比较高。

3.种鸡场，尤其是麻鸡、土鸡、改良鸡，也就是非传统蛋鸡的对种鸡的量，在过去这两年比较大，也会冲击市场。

4.鸡的采食量。同样的存栏，进入夏季采食量少10%，产蛋率减少10%左右。

上鸡对市场的影响不会立竿见影，要等半年之后才能看到影响。淘鸡立马就看出效果。

最近淘汰鸡的价格并没有深跌，说明市场没有出现恐慌式淘鸡。也从侧面说明，近期的淘汰被动性偏多。市场现在的关注点已经挪向8月15，市场心理和现货价格都趋于稳定。

鸡苗总体上量基本稳定，只是短期内恐慌性淘鸡和激进地补栏对市场的情绪造成了大幅波动，加速了鸡龄结构的青年化调整。倾向于年轻化，结果就是产蛋量是少了，不产蛋的鸡多。

养殖与饲料销售情况：

现在的鸡龄在170-180天。刚刚步入产蛋高峰。主力仍旧在140-150天（产蛋率40%-50%），落后一个月左右。后期基本就会集中进入产蛋高峰。今年元月以后，种蛋利用率基本都在100%。

按照预混料的销售情况看，7月份往往比较低（一个是青壮年鸡多，吃料少，老鸡要淘；另一个原因是天气热，鸡的采食量和产蛋率都要平均减10%）。所以，就算是存栏增了，但是采食量和产蛋率使得蛋的供应不会高太多。

淘汰鸡市场：

历史数据显示，猪肉价格和鸡蛋价格的相关性很弱，但是猪肉价格在今年结结实实影响了淘汰鸡，对淘汰鸡价格形成支撑。禽肉价格高，淘汰鸡反而成了养殖户的安全线。

每年的阴历8月15之前，也存在一个淘汰高峰的阶段。今年3月份的淘汰高峰，造成5月的蛋价高；从现在开始，开产的蛋鸡会越来越多。除了3月份这次恐慌性淘鸡，市场的共识是8月15的行情很好。

淘汰鸡在3-4月份的价格普遍较为比较低迷，也是因为3-4月份是一年中传统上鸡的高峰月份，淘汰鸡大量涌入市场。

清明节前的超淘，是超乎市场意外的。只要市场预期未来两个月行情好，养殖户就有可能延迟淘汰。

都在等着阴历7月份是鸡蛋现货价格以及淘汰鸡的双高峰。所以蛋鸡存栏增加，一个月增加几千万的存栏，也是市场行为的必然结果。

几个矛盾点：第一，淘汰有100天左右的弹性；其二，60天左右的育成期是另一个时间差。总体来说，一只鸡掐头去尾，整个产蛋周期差不多在1年左右，而产蛋高峰基本集中在下半年。

现在鸡的总体年龄，偏青壮年，可淘老鸡不多。

下游消费：

今年315，对粉鸡的影响不小，小粉鸡苗退订的也比较多，这也是对今年存栏结构调整影响比较大的因素之一。小粉的价格，这种结构调整，虽然在存栏量上没有太大变化，但是蛋的供应量会多的。

低于3.5，食品厂就该出手了。现在大家都忽视了食品厂对市场的兜底作用。

蛋的消费紧，是在8月15前后。 而中秋的消费期相对于春节来说，短一些，消费面也窄一些。

关于强制换羽：

460天以后，只要蛋价太便宜，淘汰鸡价格低于4块，就会出现大批的强制换羽。

鸡的本能，过了450-460天左右。有些品种到了这个时点会自动开始换羽。这也是为什么到了后期，有些鸡种的产蛋率开始下降的原因。

环保与疫情：

山东今年总存栏基本没增。特别是山东中部，环保影响还是很大的。临沂、泰安、潍坊、滨州、淄博，这些影响都比较大。

泰安本地存栏可以忽略不计，因为环保而退出的量很大。今年，也放松不了。

疫情对淘鸡的影响还是有的，但是形成规模的概率已经很低了。如果突然来场疫情，每年被迫淘汰的比例很难预估，有心理层面的因素，也有物理方面的因素。

普通散户，冬春季病淘要多一些，时间大约是每年10月到次年3月。

饲料销售情况：

只做蛋鸡饲料，只做预混料。目前服务300万羽左右的蛋鸡。80%以上是通过代理商/经销商来做。饲料厂基本没有满负荷生产的。预混料厂的产能是非常大的，满负荷可以服务1,000万羽左右的规模。

预混料的销量其实没有办法直接和存栏量的增减直接形成线性关系。

公司的销售渠道比较传统，靠经销商，而经销商主要对着中小型户。

公司的客户群体，覆盖河南、河北、山东等地。

后市观点：

高于5的概率不大，低于4.5过于悲观。同时，也取决于6月份的价格的低点在哪里。总体看，今年大起大落的概率比先前要低很多。鸡蛋价格在供需两旺的前提下，区域平稳的可能性大一些。

2020年春节价格有可能高，一方面，非洲猪瘟的炒作和肉鸡的替代效应继续提振肉鸡价格。养殖户如果觉得明年压力过大，那么提前到420-430天淘汰，也属于正常。

结论：

1. 蛋鸡存补栏：多数调研对象认可存栏量增加10%左右；而存栏结构方面，大家比较一直认同今年鸡龄结构偏年轻，老鸡占比低于去年同期，新开产蛋鸡比例在增加。今年到目前为止有两次比较集中的淘鸡，分别是春节和清明前后。父母代厂今年以来种蛋入孵率一直保持在100%，意向订单排至7、8月份。

2. 环保及疫病：虽然个别地区环保有所松动，但整体而言目前环保压力还是比较大，集中扩建或新增产能比较困难。滑液囊支原体病（MS）目前可防可控，相对17年相对严重时期，今年状况缓和很多。春季也没有出现大规模的疫情。

3.养殖利润：从2017年7，8月开始蛋鸡养殖利润一直保持不错的水平，今年4，5月因饲料原料成本的进一步走低，养殖利润达到历史同期的峰值。因此3万以上中等规模养殖场目前保持比较好的财务状况，储备了一定的抗风险能力。后期

3. 价格判断：多数养殖企业和贸易商认为今年蛋价低点在6月份，价格看至3.2左右，中秋节前高点在4.5左右；少数养殖老板认为今年补栏已疯狂，下半年行情不看好，有可能破3；均不看好明年鸡蛋行情。

作者：中国农产品流通经纪人协会畜禽产业分会